Was gibt es für Aufstiegschancen in Ihrem Beruf?

Erst einmal könnte ich mich zum Sous Chef hocharbeiten. Dafür gibt es ein extra Ausbildungsmodul und dann könnte ich innerhalb weniger Jahre alle Küchen eines Schiffs betreuen.

Welche Fortbildungen für Köche gibt es und welche halten Sie am sinnvollsten?

Puh, das kommt immer darauf an, worauf man sich spezialisieren möchte. Es gibt in alle möglichen Bereiche Fortbildungen. Die finden dann allerdings in der Regel an Land statt.

Man könnte Diätkoch werden, den Fokus auf vegane Küche richten oder Allergie-Fortbildungen absolvieren.

Welche der zahlreichen Fortbildungen jedoch am sinnvollsten ist, kann ich – bei der Varianz an verschiedenen Schulungen und Fortbildungen – nicht beurteilen. Das muss jeder Koch für sich selbst entscheiden.

Angenommen, ich würde jetzt gerne eine Kochausbildung machen: Wie könnte ich mich am besten darauf vorbereiten?

Ein kleines First Know-how, die absoluten Basics wären schon wichtig. Sie sollten wissen, wie man eine Suppe ansetzt, Nudeln kocht oder Risotto macht. Auch schadet es nicht, wenn Sie allgemeine Küchenfachbegriffe kennen würden.

Wer sich für eine Ausbildung auf dem Schiff entscheidet, der sollte sich auf jeden Fall ein gutes Englisch aneignen: in der Küche sind wir noch weniger deutschsprachige als in anderen Bereichen. Wir kommunizieren fast ausschließlich auf Englisch.