Karoline Giokas

Von Tomatenmark bis TK-Erbsen, von Falafel bis Gnocchi-Pfanne: Auch wenn viele Köche ungern darüber sprechen, kommt heute kaum ein Betrieb ohne Convenience aus. Doch wie schafft man den Spagat zwischen Effizienz, Nachhaltigkeit und ­individueller Handschrift?

Beständigkeit, Transparenz und gelebte Gemeinschaft: Das sind die Leitprinzipien, an denen sich die HOGAST im Jahresverlauf orientiert. Dabei bilden feste Teilabschnitte den strategischen und emotionalen Rhythmus für Mitglieder, Beiräte und Lieferpartner. 

Von digitalen Systemen über nachhaltige Reinigung bis hin zu chemiefreier Schädlingsbekämpfung: Neue Technologien zeigen, dass Hygiene heute mehr kann als nur „rein“.

Von Rooftop-Erlebnissen über smarte Technik bis hin zu grünen Oasen: Die Außengastronomie entwickelt sich im nächsten Jahr zur Bühne für Lifestyle, Komfort und Klimafitness.

Vom Tabu-Thema zur gelebten Unternehmenskultur: Immer mehr Hoteliers erkennen, dass seelische Gesundheit entscheidend für Mitarbeiterzufriedenheit und langfristige Bindung ist.

Wer in der Gastronomie nachhaltig erfolgreich sein will, kommt an ihr nicht vorbei. Auf der diesjährigen „Alles für den Gast“ in Salzburg zeigen sich die führenden Player der Branche von ihrer innovativsten Seite.