Relais & Châteaux Restaurant La Merise
Am Rande des Naturparks der Vogesen, im Elsass, vereint das La Merise Raffinesse und Schlichtheit, Technik und Geschmack. Das Restaurant wurde 2022 mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. Die Küche begeistert, indem sie lokale Produkte in den Mittelpunkt stellt.
So verwundert es nicht, dass das meiste Obst aus dem 60 Bäume umfassenden Obstgarten kommt. Die Kräuter gedeihen im Garten des Küchenchefs, wobei letzterer seine Gerichte auch oft mit Heuaromen verfeinert.
Drei Bienenstöcke ermöglichen dem La Merise die Herstellung eigenen Honigs. Und auch der Sommelier ist auf Regionalität bedacht: Er legt großen Wert auf die Weine der elsässischen Anbaugebiete.
Im Herzen des idyllischen Ortes Laubach, dreißig Minuten von Straßburg entfernt, empfangen Christelle und Cédric Deckert ihre Gäste an einem Ort, den sie selbst erträumt und entworfen haben.
Ihre Liebe zur Natur und zu ihrer Heimat kommt in jedem Detail zum Ausdruck. Das 600 Quadratmeter große Gebäude aus Fachwerk und Vogesen-Sandstein besteht ausschließlich aus regionalen Baumaterialien.
