me and all ulm: Französische Finesse aus der Pop-up-Kitchen

Qualität im Fokus

„Uns ist die Qualität der Gerichte besonders wichtig. Daher nutzen wir nur originale Zutaten aus Frankreich“, erklärt Larbi Hatim stolz.

Um den Transport kümmert er sich selbst. Ungefähr alle zwei Wochen fährt er nach Frankreich, um die Vorräte aufzufüllen und neue Rezeptideen mitzubringen. Die Betreiber achten zudem darauf, dass die Gerichte bezahlbar bleiben.

Vegane und vegetarische Alternativen

Auch wenn es für die französische Küche eine kleine Herausforderung darstellt, bieten Larbi und Christine Hatim auch vegane und vegetarische Gerichte an. So locken sie zum Beispiel mit Poireaux Vinaigrette (Lauch mit Vinaigrette) oder Bouchée-à-la-reine (Blätterteigpastete mit cremigem Gemüse).

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(me and all hotel ulm/THWA)

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