An wen richtet sich der Nachwuchskochwettbewerb?

Berechtigt zur Teilnahme sind alle Auszubildenden im Beruf Koch/Köchin aus den neun bundesdeutschen Landesverbänden (Bayern, Berlin-Brandenburg, Hessen, Niedersachsen, Nord, Nordrhein-Westfalen, Baden-Württemberg, West und Mitteldeutschland), die im letzten Ausbildungsjahr nicht älter als 25 Jahre alt sind

Was können die Teilnehmer gewinnen?

  1.  Preis 1.000 Euro
  2.  Preis 750 Euro
  3. Preis 500 Euro
  4. Alle weiteren Teilnehmer erhalten 250 Euro

Die Preise werden in Form von Wertgutscheinen von der Achenbach Delikatessen-Manufaktur zur Verfügung gestellt und mit den Urkunden übergeben. Darüber hinaus erhält jeder Teilnehmer der Endrunde einen Sachpreis.

Wie setzt sich die Jury des Rudolf Achenbach Preises 2023 zusammen?

Jury A bewertet die Arbeitsweise in der Küche (z. B. Food Waste, Arbeitstechnik). Zu diesen Jury-Mitgliedern gehören:

  • [endif]Jürgen Rabe, Dozent Akademie Bielefeld 
    Fachlehrer am Felix-Fechenbach-Berufskolleg in Detmold AD 
  • Stefan Grammel, Director Culinary Development Gate Gourmet GmbH, Frankfurt am Main
  • Hans-Peter Achenbach, Mitglied der Geschäftsleitung der Rudolf Achenbach Delikatessen Manufaktur in Sulzbach

Jury B hat „Küchenverbot“ und bewertet die anonymen fertigen Teller auf Optik und Geschmack. Hierzu zählen:

  • Antje de Vries, Köchin, Ernährungsökonomin und Partnerin bei den F&B Heroes, Frankfurt am Main
  • Julia Komp, Spitzenköchin und Inhaberin Sahila Restaurant & Yu*lia Mezze Bar in Köln
  • Andre Schellenberg, Culinary Director Germany Compass Group, Frankfurt am Main

(Verband der Köche Deutschlands/THWA)

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