Keine Lust auf Fleisch?
Aufgrund der gestiegenen Nachfrage pflanzlicher Alternativen gibt es auch im Möllers Köttbullar ein reichhaltiges Angebot vegetarischer Schmankerl. Bei Vegetariern stehen die "No! Beef Bullar!" hoch im Kurs.
Sie werden mit Erbsenprotein-Schnetzeln, Flohsamenschalen und Gewürzen zubereitet.
Die Beilagen
Serviert werden beide Varianten mit wild gepflückten und ausschließlich mit Bio-Rohrzucker verfeinerten Preiselbeeren aus Serbien sowie Gurkensalat von einem lokalen Catering-Partner aus Berlin-Weißensee. Dieser steuert auch die typische Rahm-Sauce bei.
„Wir teilen dem Gast konsequent mit, was woher kommt, und was wir wiederrum noch nicht wissen.“
Dazu empfiehlt Henrik Möller wahlweise Pommes frites aus Demeter-Kartoffeln oder frisch zubereitetes Kartoffelpürree, das mit Demeter-Milch und Bio-Butter der brandenburgischen Milchmanufaktur aus Velten verfeinert wird.
(Möllers Köttbullar/THWA)
