Natürliche Zutaten: Verwendet werden Produkte aus artgerechter Tierhaltung und aus biologischem Anbau; Aromen, Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe sind tabu. 

Qualitätsversprechen: Von allen Rohstoffen und Zutaten schaffen es nur die besten auf den Teller der Gäste. Auch auf die Verarbeitung und frische Zubereitung wird ein Höchstmaß an Sorgfalt verwendet.

75 Prozent Transparenz in der Lieferkette: Die verwendeten Zutaten lassen sich auf konkrete, namentlich bekannte Lieferanten zurückverfolgen. Eine 99-prozentige Transparenz wird durch weiteres Wachstum angestrebt.

Regionale Erzeuger und Geschäftspartner: Bevorzugt werden regionale und nationale Erzeuger, Lieferanten und Geschäftspartner, zu denen in aller Regel ein persönliches Vertrauens- und oft ein Freundschaftsverhältnis besteht.

Fairer Umgang mit allen Beteiligten: Damit sich Erzeuger, Lieferanten, Geschäftspartner und das Möller-Serviceteam sich genauso wohlfühlen wie die Gäste, sind ein partnerschaftlicher Umgang und eine faire Entlohnung oberstes Gebot. Alle Beschäftigten erhalten grundsätzlich mehr als den gesetzlichen Mindestlohn. (12,- Euro brutto)

Nachhaltig bis hin zur Verpackung: Der nachhaltigen Erzeugung der Lebensmittel entspricht ein umweltgerechter Umgang mit Verpackungen. Alle Materialien sind komplett kompostierbar und konform mit den Anforderungen der Kreislaufwirtschaft.