Koch des Jahres 2023: Wer qualifiziert sich fürs große Finale?

Wer wird Koch des Jahres 2023? Fünfzehn Köche und eine Köchin sind für den Live-Kochwettbewerb nominiert. In der Scheck-In Kochfabrik in Achern treten sie gegeneinander an. Sie alle sind heiß auf den begehrtesten Titel der Branche. Doch nur vier von ihnen werden am 22. und 23. Mai 2023 direkt ins Finale einziehen. Sechs Kandidaten ziehen ins Grand Finale ein Während die vier besten von der Jury auserkoren werden, bleibt es für zwei weitere Kandidaten spannend. Diese müssen sich die Gunst des Publikums erkochen. Vor 150 geladenen Gästen aus der Gastronomie müssen sie jeweils ein Gericht zaubern, das die Gaumen der Gäste verwöhnt. Dieses Spektakel findet an beiden Eventtagen statt, das heißt: Via Publikumsentscheid geht es für zwei weitere Köche ins Finale gewählt. 16 Kochtalente aus Deutschland und der Schweiz am Start Sie sind die Crème de la Crème: Von über 200 Bewerbern haben es nur 16 Kochtalente aus Deutschland und der Schweiz in den Wettbewerb geschafft. Die Kandidaten kommen aus der ganzen Welt und haben sich in den letzten Jahren bereits einen Namen in der Spitzengastronomie in Deutschland und der Schweiz machen können. Weiterlesen Bildergalerie Diese Kandidaten kochen 2023 um die Wette: Matias Sebastian Acuña – Sous Chef, Restaurant Nigrum, Baden-Baden (Baden-Württemberg) Antonio Amer Baqué – Sous Chef, Restaurant Facil**, The Mandala Hotel, Berlin Simon Bantle – Sous Chef, EPOCA by Tristan Brandt*, Waldhaus Flims Wellness Resort und Spa, Flims, (CH) Andrea De Carlo – Sous Chef, Bavarie by Käfer, München Marcel Förster – Küchenchef, Agata’s*, Düsseldorf Fabian Höckenreiner – Sous Chef, Huberwirt*, Pleiskirchen (Bayern) Entihal Khatib – Demi Chef de Partie, Leonardo Royal Hotel, Nürnberg Hans Robert Lange Rodriguez – Küchenchef, Rotisserie du Sommelier, Essen Ivan Lazarenko – Küchenchef, Hallo Emil, Stuttgart Sascha Lein – Küchenchef, Hotel Traube Tonbach / Restaurant Silberberg, Baiersbronn (Baden-Württemberg) Miguel Marques – Sous Chef, Alois By Dallmayr**, München Riccardo Ponti – Sous Chef, Gioias Restaurant, Rheinau (Baden-Württemberg) Sebastian Schwesinger – Küchenchef, Swiss Chalet Merlischachen, Merlischachen (CH) Helge Straub – Sous Chef, Stein’s Traube*, Mainz-Finthen Marcel von Winckelmann – Küchenchef, Landgasthof zum Müller, Ruderting (Bayern) Christian Zitzer – Küchenchef, sagibeiz, Murg (CH) Weiterlesen Die Jury des Wettbewerbs Die Kochelite des deutschsprachigen Raums wird sich in Achern versammeln, um die Leistungen der aufstrebenden Köche zu bewerten. Die Jury besteht aus renommierten Persönlichkeiten. Tristan Brandt (Spitzenkoch und internationaler Patron für kulinarische Projekte) Daniel Gottschlich (Ox und Klee**, Köln) Torsten Michel (Schwarzwaldstube***, Baiersbronn) Robert Rädel (Oben*, Heidelberg) Manuel Ulrich (ÖSCH NOIR**, Donauschingen) Tobias Bätz (Alexander Hermann by Tobias Bätz**, Wirsberg) Wolfgang Faßbender (Journalist und Gastrokritiker) TV-Koch Benedikt Faust Dominik Sato (The Japanese Restaurant* & The Japanese by The Chedi*, Andermatt (CH)) Fabio Toffolon (The Japanese Restaurant* & The Japanese by The Chedi*, Andermatt (CH)) Thorsten Bender (sein**, Karlsruhe) Yannick Noack und Sebastian Kraus (Purs**, Andernach) Nico Burkhardt (Gourmetrestaurant Nico Burkhardt* – Boutiquehotel Pfauen, Schorndorf) Alexander Hohlwein (360°*, Limburg an der Lahn) Herbert Brockel (Burg Nideggen - Brockel Schlimbach*, Nideggen) Ricky Saward (Seven Swans*, Frankfurt am Main) Ben Benasr (Ritzi Gourmet*, Stuttgart) Als technische Jury begleiten den Wettbewerb: Jan Pettke (Scheck-In Kochfabrik, Achern) Patrick Lorenz (Upfield, Deutschland) Christian Thiele (RATIONAL, Deutschland) Marvin Böhm (Aqua***, Wolfsburg), Fabrice Ohlmann (EPOCA by Tristan Brandt*, Waldhaus Flims Wellness Resort & Spa, Flims (CH)) Weiterlesen Die Herausforderung im Live-Wettbewerb In Achern erwartet die Kandidaten der herausforderndste Wettbewerb der Branche, bei dem sie ein Drei-Gänge-Menü für die hochkarätige Jury zubereiten müssen. Wie sieht das Drei-Gänge-Menü aus? Die Vorspeise soll ein Tatar sein, gefolgt von einer Hauptspeise mit Spanferkel und einem veganen und zuckerfreien Dessert. Nach fünf Stunden Vorbereitungszeit haben die Teilnehmer 20 Minuten, um ihre Teller in sechsfacher Ausführung zu präsentieren und ihre Kreationen vorzustellen. Wie läuft der Wettbewerb ab? Acht Kandidatenteams treten an jedem der beiden Wettbewerbstage an, aber nur die vier besten werden von der Jury ins Finale gewählt, das am 13. November 2023 in Bonn stattfindet. „Ein herausfordernder Wettbewerb auf höchstem Level steht uns bevor, wo selbst die feinsten Nuancen den entscheidenden Unterschied ausmachen können. Aus diesem Grund sind wir unglaublich stolz darauf, auch in diesem Jahr erneut auf großartige Juroren zählen zu dürfen, die zusammen mit uns die aufstrebende Generation talentierter Köche entdecken“, sagt Nuria Roig Veranstalterin und Geschäftsführerin der Roika Solutions GmbH. Weiterlesen Hintergrundinformationen über den Wettbewerb Als Live-Wettbewerb mit umfassendem Rahmenprogramm ist das Networking-Event „Koch des Jahres“ eine Ideenschmiede für neue Konzepte, die die Gastronomie-Branche bewegen. Veranstalter ist die Roika Solutions GmbH. Der Wettbewerb richtet sich an Profi-Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Im Vorfinale kürt eine Jury internationaler Spitzengastronomen vier Finalisten. Die Teilnehmer müssen innerhalb von fünf Stunden ein Dreigang-Menü für 6 Personen mit einem Warenwert von max. 16,- Euro pro Person präsentieren. Im Anschluss an den Wettbewerb werden in einer exklusiven Küchenparty noch zwei weitere Wild Cards per Publikumsentscheid vergeben – die Wild Card Gewinner ziehen auch in das Finale ein. Was gibt es zu gewinnen? Neben dem prestigeträchtigen Titel „Koch des Jahres“ winken dem Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 5.000,- Euro, sowie zahlreiche durch die Sponsoren vergebenen Sonderpreise. (Koch des Jahres/THWA)

Diese Kandidaten kochen 2023 um die Wette:

Weitere Themen

Koch des Jahres: 16 Tage bis Bewerbungsschluss

Next Chef Award 2023: Wer holt sich den Titel?

Bewerbungsphase für den Koch des Jahres läuft

Das Team „Epoca by Tristan Brandt“ räumt doppelt ab

Dominik Altorfer gewinnt den Swiss Culinary Cup 2021

Mälzer gegen den Koch des Jahres

Koch des Jahres: Teilnehmer ausgewählt