Gastronomie

„Ghost Restaurants“ sind der neueste Schrei an der Ostküste der USA. Hier kochen mehrere Köche, in verschiedenen Küchen ohne eigenes Restaurant Speisen, die sie über Food-Delivery-Apps wie Deliveroo oder Foodora an die Kunden bringen.
30.01.2017, 10:07 Uhr

Geschäftsmodell

„Ghost Restaurants“: viele Köche, mehrere Küchen und eine App

30.01.2017, 10:07 Uhr

Jobbörse

Soziales

Spendenlaune bei Wiener Restaurants

Das Restaurant „Dresdnerhof“ hat begonnen, nun machen es zahlreiche andere Lokale nach. Das Spenden von Lebensmitteln erreicht in diesem Winter ein neues Höchstmaß.

26.01.2017, 12:23 Uhr

Tierschutz

Balkan: Restaurant-Bären endlich in Freiheit

Eine Gastronomin in Albanien hat jahrelang die Bärin „Gjina“ gequält und zur Unterhaltung ihrer Restaurantgäste missbraucht. Nun hat die Leidensgeschichte dieses Tieres ein Ende gefunden. Eines von vielen Bären-Schicksalen auf dem Balkan.

24.01.2017, 12:43 Uhr

Geschäftsmodell

Dr. Oetker: Lebensmittelhersteller eröffnet eigenes Café

Der deutsche Lebensmittelhersteller Dr. Oetker eröffnet im schweizerischen Luzern ein eigenes Café. Verkauft werden aus der Backstube des „Gugelhupf“ aber nicht nur ofenwarme Brötchen und Blechkuchen.

23.01.2017, 13:25 Uhr

Geschäftsmodelle

Was plant McDonald’s in China?

McDonald’s hatte in den vergangenen Jahren kein leichtes Spiel in China. Gammelfleisch-Skandal und Absatzkrise hinterliesen Spuren. Nachdem 80 Prozent des China-Geschäfts verkauft wurden, setzt McDonald’s nun auf eine neue Strategie.

23.01.2017, 10:58 Uhr

Toleranz

Dresden: Edelrestaurant hebt Kinder-Verbot auf

Der Dresdener Japaner Ogura im Hilton Hotel verweigerte Kindern nach Beschwerden anderer Gäste den Zutritt. Nun sind die Kleinen wieder „herzlich willkommen“.

20.01.2017, 11:28 Uhr

Branchenentwicklung

Gastgewerbe-Boom in Bayern

Bayern kann eine wirklich sensationelle Tourismus-Bilanz vorlegen. Über 30 Millionen Besucher und 85 Millionen Übernachtungen gab es im vergangenen Jahr. Doch nicht alles ist zufriedenstellend.

20.01.2017, 10:37 Uhr

Fingerfood

Hähnchen-Hype: New Yorker kopiert Kreuzberger Spezial-Gericht

Das „Prime Meats“ im New Yorker Stadtteil Brooklyn macht das beste Hähnchen im Big Apple. Die Inspiration dafür, haben sich die Betreiber in Berlin-Kreuzberg geholt. Das Hähnchen-Rezept vom „Alt-Berliner Wirtshaus Henne“ sei „nicht von dieser Welt“.

20.01.2017, 09:57 Uhr

Systemgastronomie

Wie entwickelt sich Fast-Food-Deutschland?

McDonald’s und Burger King führen nach wie vor die Branche an, doch neue kreative Konzepte bestechen durch ein scharfes Profil und schnelle Expansion. Wie entwickelt sich der Markt in Deutschland?

19.01.2017, 14:06 Uhr