Gastronomie

Nach vier Jahrzehnten erweitert Gault&Millau; Österreich sein Haubenspektrum nach oben und vergibt erstmals eine fünfte Haube. Mit der neuen Bewertungsskala folgt man dem französischen Vorbild.
28.05.2019, 10:27 Uhr

Gault&Millau Österreich

5 Hauben für die Top-Gastronomie

Nach vier Jahrzehnten erweitert Gault&Millau; Österreich sein Haubenspektrum nach oben und vergibt erstmals eine fünfte Haube. Mit der neuen Bewertungsskala folgt man dem französischen Vorbild.

28.05.2019, 10:27 Uhr

Jobbörse

Auszeichnung

Silvio Germann ist „Koch des Jahres“

Ausgezeichnet wurde der Küchenchef des Restaurants IGNIV by Andreas Caminada in der jüngst präsentierten Ausgabe des Buches „Die 100 besten Hotels der Schweiz 2019/20“.

28.05.2019, 07:32 Uhr

AMA-Gastrosiegel

Regional-Pioniere ausgezeichnet

Die Agrarmarkt Austria (AMA) hat aus Anlass des zehnjährigen Jubiläums des Gastrosiegels in jedem Bundesland einen Gastronomen ausgezeichnet, der seit Beginn an erfolgreich an dem Programm teilnimmt.

27.05.2019, 08:05 Uhr

Gastro-Ranking

Björn Frantzén an der Spitze

Das Restaurant „Frantzén“ in Schweden belegt den Spitzenplatz für 2019 auf der jährlich veröffentlichen Liste der 100 besten Restaurants der Internetplattform Opinionated About Dining.

22.05.2019, 12:49 Uhr

Schadstoffbelastung

Recycelbare Bambusbecher können gesundheitsschädlich sein

Wer als Alternative zu Einweg-Pappbechern Mehrweg-Becher aus Bambus verwendet, tut vielleicht der Umwelt etwas Gutes, aber nicht sich selbst. Denn es können Schadstoffe austreten und mit den Lebensmitteln verzehrt werden.

22.05.2019, 10:53 Uhr

Kult-Bar

Patrizia Yangüela übernimmt Valmann Cafe

Das Valmann Cafe, ein Traditionsbetrieb im Herzen von Zürich, wurde dieser Tage von Influencerin und Sängerin Patrizia Yangüela und ihrem Ehemann neu eröffnet.

22.05.2019, 09:51 Uhr

Splitternackt

Restaurantkette von Jamie Oliver ist insolvent

Die britischen Restaurants seiner Jamie’s Italian-Kette stehen vor dem Aus. Jetzt bangen rund 1.300 Mitarbeiter um ihre Jobs in den noch bestehenden 25 Filialen.

21.05.2019, 12:29 Uhr

Geplanter Verkauf

Lufthansa will Catering-Tochter abstoßen

Weil sich nach Meinung von Lufthansa nicht mehr genug Geld mit Bordverpflegung verdienen lässt, will sich der Airline-Konzern von seinem Tochterunternehmen LSG Sky Chefs trennen. Verdi hat bereits reagiert.

20.05.2019, 13:06 Uhr

König des Karfiols

Seven North by Eyal Shani neu in Wien

Der israelische Koch Eyal Shani, der als „King of Cauliflower“ bezeichnet wird, vertraut bei seinem neuesten Projekt auf frische Zutaten und südlich-mediterrane Aromen.

20.05.2019, 11:40 Uhr