Gastronomie

Das Forschungsprojekt zum nachhaltigen Außer-Haus-Konsum geht in die zweite Runde. Die Universität Münster ist an den Arbeiten erneut federführend beteiligt.
17.06.2019, 10:32 Uhr

NAHGAST II

Es begann mit 20 Gramm weniger Fleisch

Das Forschungsprojekt zum nachhaltigen Außer-Haus-Konsum geht in die zweite Runde. Die Universität Münster ist an den Arbeiten erneut federführend beteiligt.

17.06.2019, 10:32 Uhr

Jobbörse

Berlin vor Rom

Das sind die besten Reiseziele für Foodies

Die größte gastronomische Auswahl erwartet Touristen in London, Berlin landet im Ranking auf Platz 4, Wien auf Rang 8. Schweizer Städte sind in den Top-Ten nicht vertreten.

14.06.2019, 07:05 Uhr

Do’s & Don’ts

So ticken Restaurant-Gäste

Verschiedene Studien von Bookatable by Michelin aus den vergangenen Jahren zeigen, was Gäste aus dem deutschsprachigen Raum schätzen und was sie nur schwer verzeihen.

13.06.2019, 11:31 Uhr

Studie

Die besten Städte, um ein Restaurant zu eröffnen

Der mobile Zahlungsdienstleister SumUp hat untersucht, welche Städte die besten Voraussetzungen für Existenzgründer in der Gastronomie bieten. Trotz hoher Mietkosten ist auch Berlin ganz oben zu finden.

13.06.2019, 07:21 Uhr

Arbeitsmarkt

Schweizer Gastronomen immer optimistischer

Einer Studie zufolge blicken Schweizer Arbeitgeber nur wenig zuversichtlich dem nächsten Quartal entgegen. Doch es gibt eine Ausnahme: Das Gastgewerbe zeigt sich so optimistisch wie seit langem nicht mehr.

11.06.2019, 13:37 Uhr

Food to float

Erster Fine-Dining Boat-Drive-in Europas

Sushi und Co. gibt es seit Anfang Juni als Take Away im ersten Fine-Dining Boat-Drive-in Europas. „Kapitän“ ist dabei Küchenchef Jeroen Achtien vom Vitznauerhof am Vierwaldstättersee.

05.06.2019, 07:12 Uhr

Gastro TrendDay

Sich und andere inszenieren

Wie schwer fallen Kommentare und Bewertungen auf Social Media wirklich ins Gewicht? Kann eine unvorteilhafte Inszenierung schaden? Diese und ähnliche Fragen will der Schweizer Gastro TrendDay beantworten.

04.06.2019, 07:27 Uhr

Partnerschaft verlängert

Klimagerechtes Essen

WWF-Umweltschutzexperten und Ernährungsprofis des österreichischen Gemeinschaftsverpflegers „Gourmet“ kooperieren weiterhin für eine klimafreundliche Ernährung.

30.05.2019, 06:38 Uhr

Schöne Erinnerungen

First come, first serve

Sven Wassmers neues Restaurant-Konzept in Bad Ragaz wird „Memories“ heissen. Als Besonderheit werden Thekenplätze rund um die offene Showküche nach dem „First come, first serve“-Prinzip vergeben.

30.05.2019, 06:29 Uhr