Gastronomie
Das Menü reduzieren, durch digitale Prozesse Ressourcen einsparen oder auf vegan umstellen – der erste Teil der HOGAPAGE-Serie zeigte bereits, wie es der Gastro-Branche mit kleinen Schritten gelingt, sich nachhaltig aufzustellen. Im zweiten Teil berichten weitere Gastro-Profis von ihren Nachhaltigkeitsmaßnahmen und welche Erfahrungen sie damit gemacht haben.
19.06.2023, 10:42 Uhr
19.06.2023, 10:42 Uhr
Nachgefragt
So bringen Gastronomen Nachhaltigkeit in ihre Restaurants – Teil 2
Das Menü reduzieren, durch digitale Prozesse Ressourcen einsparen oder auf vegan umstellen – der erste Teil der HOGAPAGE-Serie zeigte bereits, wie es der Gastro-Branche mit kleinen Schritten gelingt, sich nachhaltig aufzustellen. Im zweiten Teil berichten weitere Gastro-Profis von ihren Nachhaltigkeitsmaßnahmen und welche Erfahrungen sie damit gemacht haben.
19.06.2023, 10:42 Uhr
Restauranteröffnung
Restauranteröffnung
Le Burger eröffnet erstes Restaurant im Burgenland
Am 20. Juni ist es so weit: Im Designer Outlet Parndorf eröffnet Le Burger die erste Burgermanufaktur im Burgenland. Was macht das neue Restaurant so besonders?
19.06.2023, 10:29 Uhr
Restauranteröffnung
Restauranteröffnung
Aramark eröffnet Deutschlands erstes veganes Messe-Restaurant
Meilenstein in der Messe-Gastronomie: Auf dem Kölner Messegelände hat Aramark das erste rein vegane Messe-Restaurant in Deutschland eröffnet. Hier werden ausschließlich pflanzenbasierte Gerichte angeboten.
19.06.2023, 09:24 Uhr
Kochwettbewerb
Kochwettbewerb
Bocuse d’Or Germany 2023: Deutsche Spitzenköche nominieren Finalisten
Spitzenköche auf Talentsuche: Für das Finale des Bocuse d’Or Germany 2023 soll die deutsche Kochelite die Finalisten nominieren. Der Gewinner des Deutschland-Finales vertritt dann die Bundesrepublik auf internationaler Ebene.
16.06.2023, 09:32 Uhr
Zertifikat
Zertifikat
J.J. Darboven: Joachim Kühne zertifiziert ab sofort künftige Baristi nach SCA-Standards
Leveln, tampen, flushen – noch nie gehört? Dann willkommen in der Welt eines professionellen Baristas, wie Joachim Kühne, Innovationsmanager und Trainer bei J.J. Darboven. Als autorisierter Trainer des Coffee Skills Programs von der Specialty Coffee Association (SCA), kann er ab sofort zwei Module zertifizieren.
16.06.2023, 09:20 Uhr
Plantmade-Folder
Plantmade-Folder
Unilever Food Solutions & Langnese präsentiert Rezepte für pflanzenbasierte Gerichte in der Betriebsgastronomie
Nicht nur die Gäste, auch Fleischgerichte dürfen ab sofort Mittagspause machen: Unilever Food Solutions & Langnese präsentieren den neuen Plantmade-Folder. Dieser vereint zahlreiche Rezeptideen für attraktive vegetarische und vegane Gerichte und beweist, dass die Zubereitung von fleischlosen Alternativen keinen Zusatzaufwand bedeuten muss.
15.06.2023, 12:22 Uhr
Nachgefragt
Nachgefragt
So bringen Gastronomen Nachhaltigkeit in ihre Restaurants – Teil 1
Am 18. Juni ist Tag der nachhaltigen Gastronomie. Doch welche Maßnahmen ergreifen Gastronomen, um ihre Restaurants möglichst nachhaltig zu gestalten? HOGAPAGE hat sich umgehört: In einem zweiteiligen Beitrag berichten jeweils drei Gastro-Profis von ihren Erfahrungen aus der Praxis.
15.06.2023, 12:00 Uhr
Wettbewerb
Wettbewerb
Preis der Deutschen Systemgastronomie 2023: Jetzt schnell noch bewerben!
Schnell sein lohnt sich: Die Anmeldung und die Ausschreibung für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2023 enden bald! Nur noch bis zum 7. Juli 2023 können sich potenzielle Preisträger bewerben oder im Rahmen einer Vorschlagsbewerbung nominiert werden.
15.06.2023, 09:34 Uhr
Bewertungsumfrage
Bewertungsumfrage
OAD-Ranking 2023 kürt die besten Restaurants in Europa
„Opinionated About Dining“ hat sein aktuelles Ranking der besten progressiven Restaurants in Europa veröffentlicht. Die Spitzenplätze gehen dabei wie im Vorjahr nach Dänemark, Schweden und ins Baskenland.
14.06.2023, 13:55 Uhr
