Gastronomie
Statistisch gesehen landet jedes Jahr die Menge aller zwischen Januar und Mai produzierten Lebensmittel im Müll. Auch die Gastronomie trägt einen nicht unerheblichen Teil zu dieser Bilanz bei. Doch was können Restaurants tun, um Lebensmittel vor der Tonne zu retten?
28.04.2023, 10:49 Uhr
28.04.2023, 10:49 Uhr
Ratgeber
5 Tipps gegen Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie
Statistisch gesehen landet jedes Jahr die Menge aller zwischen Januar und Mai produzierten Lebensmittel im Müll. Auch die Gastronomie trägt einen nicht unerheblichen Teil zu dieser Bilanz bei. Doch was können Restaurants tun, um Lebensmittel vor der Tonne zu retten?
28.04.2023, 10:49 Uhr
Preis
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Franchise Awards 2023: Das sind die Gewinner
Jetzt stehen die Gewinner der Franchise Awards 2023 fest: Im Rahmen des Franchise Forums wurden sie am 27. April in Berlin geehrt. Wer durfte sich über die Trophäen freuen?
28.04.2023, 10:21 Uhr
Analyse
Analyse
Wie kann sich die Gastronomie für mehr Klimaneutralität aufstellen?
In einem hessenweit einmaligen Projekt der Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF) ist nun ein Leitfaden für mehr Klimafreundlichkeit in der Gastronomie erstellt worden. Das Ergebnis einer vorangegangenen Analyse in drei Betrieben war für die Gastronomen überraschend.
28.04.2023, 09:30 Uhr
Rettung
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Alfons Schuhbeck: Investor rettet Gewürzladen
Aufatmen bei Alfons Schuhbeck: Nach seiner Verurteilung wegen Steuerhinterziehung drohte dem Spitzenkoch auch noch das Aus seines Gewürz-Imperiums. Nun scheint jedoch Rettung in Sicht.
25.04.2023, 11:45 Uhr
Unterstützung
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F&B Heroes bilden Investitionsclub für Start-ups
Investitionschance für Branchen-Profis: Die F&B Heroes wollen zusammen mit Branchen-Profis Gründer in der Hospitality Branche fördern. Aber wie will die Full-Service-Agentur mit Finanzexpertise das anstellen?
25.04.2023, 08:46 Uhr
Umbenennung
Umbenennung
Alexander Herrmann gibt seinem Restaurant einen neuen Namen
Das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz heißt fortan Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz mit dem Future Lab Anima. Der Fokus wird dabei noch mehr auf regionale Produkte gelegt, die kreativ weiterverarbeitet werden.
24.04.2023, 10:48 Uhr
Neueröffnung
Neueröffnung
Lokal auf Veste Heldburg eingeweiht
Neueröffnung: Mit einem neuen Ausflugsziel möchte das Deutsche Burgmuseum in Thüringen mehr Besucher anlocken. Am 19. April 2023 wurde das neue Lokal auf der Veste Heldburg eingeweiht.
24.04.2023, 10:18 Uhr
Umsatzboost
Umsatzboost
Krönung von Charles III.: Britische Gastronomen erwarten deutlichen Umsatzschub
Am 6. Mai wird Charles III. offiziell zum König gekrönt. Für das verlängerte Krönungswochenende sehen britische Gastronomen und Hotelbetreiber die Chance, deutlich mehr Umsatz zu generieren. Mit was für einem Boost wird gerechnet?
24.04.2023, 08:30 Uhr
Nachwuchskochwettbewerb
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Rudolf Achenbach Preis 2023: Wer steht im Finale?
Bald ist es wieder so weit: Der Verband der Köche Deutschlands sucht den besten Nachwuchskoch 2023. Das Finale des Rudolf Achenbach Preis findet am 7. und 8. Mai in Frankfurt am Main statt. Wer hat es ins Finale geschafft?
21.04.2023, 07:15 Uhr
