Oscar-Verleihung 2023: Wolfgang Puck kreiert das Gala-Menü
Stars und VIPs auf dem roten Teppich: Es ist der wichtigste Abend des Jahres für Schauspieler und Filmschaffende, wenn die Oscars am 12. März in Los Angeles vergeben werden. Doch es wird auch ein großer Abend für Wolfgang Puck.
Wenige Tage vor der Oscar-Gala wirbelt er mit einem riesigen Team von Köchen und Helfern durch die provisorische Küche, gleich neben dem Dolby-Ballsaal, wo nach der Show beim Governors Ball das traditionelle Gourmetgelage steigt.
Was wird nach der Oscar-Verleihung serviert?
Der österreichische Star-Koch tischt zum 29. Mal nach der Oscar-Gala für die prominenten Gäste auf – auch diesmal hat er für den großen Appetit vorgesorgt.“Wir haben je 600 Portionen Fish and Chips und Filet Wellington, Tortellini, Edelpizzen mit Lachs, 1200 Chicken Pot Pies“, zählt der gebürtige Österreicher im rasanten Tempo auf.
Letzteres, ein mit Trüffeln veredeltes Hühnerragout im Teig, sei der absolute Renner, verrät er über die Vorlieben der Stars. „Die meisten haben den ganzen Tag über nichts gegessen, und auch am Vortag nicht, damit sie in die Kleider reinpassen“, sagte der Hollywood-Kärntner mit einem Augenzwinkern der Deutschen Presse-Agentur.
Auf die frisch gekürten Preisträger, Nominierten und Show-Mitwirkenden warten neben der Verwöhnkost aber auch neue Kreationen, darunter asiatische Teigtaschen und Gerichte mit Wagyu-Beef. Von dem Edelrindfleisch aus Japan stehen 30 Kilogramm auf der langen Einkaufsliste.
Über 180 Kilo Räucherlachs landen auf Pizzen und auf Kräckern, in Form der Oscar-Trophäe zurechtgeschnitten und mit Kaviar dekoriert. Mit einem Team von 800 Kellnern und Köchen serviert der Promi-Koch Dutzende Kreationen in mundgerechten Portionen.
