Kreative Küche

Mit relativ geringem Wareneinsatz lassen sich im Smoker prima Umsätze generieren.
26.06.2017, 09:14 Uhr

Food News

Heißer Trend: Smoken wird immer beliebter

Mit relativ geringem Wareneinsatz lassen sich im Smoker prima Umsätze generieren.

26.06.2017, 09:14 Uhr

Jobbörse

Food-Trend

Grillen, Smoken und BBQ im Vergleich

Rumpsteaks und andere gegrillte Köstlichkeiten, der würzig-rauchige Duft des BBQ – wenn die Sonne rauskommt, möchten sich die Gäste mit kulinarischen Genüssen vom Grillrost verwöhnen lassen.

21.06.2017, 09:54 Uhr

Am 24. Juni ist Schluss

Spargelsaison bald zu Ende

Der weiße Spargel hat eine treue Fangemeinde. Aber der grüne Spargel, der kleine Bruder, holt auf. Die letzten Tage der Spargelsaison brechen an. Am 24. Juni ist erst einmal wieder Schluss mit dem edlen Stangengemüse.

14.06.2017, 07:28 Uhr

Tierfreundliche Foie gras

Vegetarische Alternative zu Stopfleber

Als erstes Sternerestaurant in Deutschland nimmt das Caroussel im Relais & Châteaux-Hotel Bülow Palais Dresden eine vegetarische Variante der Foie gras auf die Speisekarte. Die Testesser merkten keinen Unterschied und waren begeistert.

08.06.2017, 06:52 Uhr

Das brennt sich ein

Brennender Snack: Indiens heißes Streetfood

Dieses indische Streetfood wird garantiert immer heiß serviert. Der neue Foodtrend aus den Straßen Neu Dehlis ist nicht nur ein Hingucker. Er brennt sich auch in die Geschmacksknospen seiner Konsumenten ein.

22.05.2017, 07:36 Uhr

Hoher Proteingehalt

Ceviche: Ein peruanischer Klassiker erobert Europas Küche

„Ceviche“ ist nicht etwa der kleine Bruder des Cevapcicis. Die leichte Leibspeise der Peruaner zeichnet sich durch ihren Proteingehalt und die unkomplizierte Zubereitung aus. HOGAPAGE Today stellt den Foodtrend aus Südamerika vor.

17.05.2017, 07:03 Uhr

Kulinarischer Abend in München

Lettlands Küche: Moderne Interpretationen traditioneller Gerichte

Blutwurst mit Kaviar, Neunauge mit Saatenbrot-Crustini und Chicoree-Creme mit Karottenchips und Roggenbrotstreusel. Lettlands Küche im Jahr 2017 ist so wild und modern wie das baltische Land selbst. Mit einem kulinarischen Abend in München hinterließ der lettische Hotel- und Gastronomieverband einen bleibenden Eindruck.

16.05.2017, 08:00 Uhr

Kochen in der Waschmaschine

Sous-Vide auf israelisch: Kochen im Schonwaschgang

Der Student Iftach Gazit hat Fertiggerichte entwickelt, die man in der Waschmaschine mit der Kleidung servierfertig zubereiten kann. Auf die Idee hat ihn sein soziales Gewissen gebracht.

12.05.2017, 13:20 Uhr

Starke Süßspeise

Nicht jugendfrei: Eisdiele verkauft alkoholhaltige Kugeln

Wer Lust auf einen Wodka Martini oder einen Mango Margarita verspürt, kann statt einer Cocktail-Bar in New York künftig auch eine Eisdiele aufsuchen: Speiseeis mit Schuss – eine Idee, die für Inhaberin Melissa Tavss naheliegend war.

11.05.2017, 05:45 Uhr