Ernährung

Die deutsche Starköchin plädiert für mehr Kreativität bei den Kinder-Angeboten ihrer Koch-Kollegen – mitunter sei eine halbe Erwachsenen-Portion die bessere Alternative.
07.02.2019, 08:06 Uhr

Ungesunde Kinder-Gerichte?

Sarah Wiener für weniger Frittiertes im Kinder-Menü

Die deutsche Starköchin plädiert für mehr Kreativität bei den Kinder-Angeboten ihrer Koch-Kollegen – mitunter sei eine halbe Erwachsenen-Portion die bessere Alternative.

07.02.2019, 08:06 Uhr

Jobbörse

Hotellerie & Ernährung

Münchner Hotel führt „gesunde“ Kinderspeisekarte ein

The Westin Grand München möchte auch bei den jüngsten Gästen seinem Wohlfühl- und Gesundheitsanspruch gerecht werden und bietet ab sofort eigens für sie zusammengestellte, ausgewogene Gerichte an.

06.02.2019, 10:01 Uhr

Proteinreiches Trendfood

Masande vertreibt Insektenprodukte der Essento Food AG

Im deutschsprachigen Raum sind Insekten bislang eher sporadisch auf Speisekarten vertreten. Nun bringt die masande gmbh mit der Schweizer Essento Food AG Insektenprodukte wie Burger und Snacks auf die Teller.

04.02.2019, 09:23 Uhr

Wettbewerb

Deutschlands beste Kantine 2019 gesucht

Der bundesweite Kantinentest von „Food & Health“ nimmt die deutschen Betriebsgastronomien unter die Lupe, um die besten Einrichtungen hinsichtlich Abwechslung, Qualität und Transparenz zu küren.

28.01.2019, 10:29 Uhr

Ernährung

Veggie-Trend der Fleischersatzprodukte stagniert

Konsumforscher der GfK haben herausgefunden, dass der Umsatz mit Fleisch- und Wurst-Alternativen kaum noch zulegt. Die Erwartungen der Verbraucher wären nicht erfüllt worden.

23.01.2019, 09:04 Uhr

Vegane Industrie

Sarah Wiener entfacht Shitstorm

Vegane Ernährung wird von manchen als Religionsersatz angesehen. Und wie gefährlich Religionskritik sein kann, weiß man nicht erst seit den Mohammed-Karikaturen. Das gilt auch für prominente Köche.

22.01.2019, 09:20 Uhr

Foodwatch-Hygieneportal

Auch Systemgastronomie über „Topf Secret“ empört

Auf dem neuen Mitmach-Portal kann ab sofort jeder User Infos über amtliche Hygienekontrollen in Restaurants anfordern. Nach den Gastwirten weist jetzt auch die Systemgastronomie auf die Schwachstellen der Plattform hin.

15.01.2019, 11:17 Uhr

Gegen Lebensmittelverschwendung

Neu: Food-Scanner für die Hosentasche

Das Fraunhofer-Institut hat ein Gerät entwickelt, mit dem sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln prüfen lässt. Der kleine Scanner ermittelt per Infrarotmessung Echtheit und Reifegrad und zeigt das Ergebnis mitels einer App an.

07.01.2019, 08:57 Uhr

WWF

Nachhaltiger Fisch zu den Feiertagen

Ein neuer Online-Ratgeber bewertet über 60 Arten nach dem einfachen Ampelsystem. Auf jeden Fall sollte man beim Kauf von Meeresfischen auf ein Nachhaltigkeits-Zertifikat achten.

18.12.2018, 07:57 Uhr