Ernährung

Das Comité Interprofessionnel de la Pintade startet den „EIN TAG, EIN STERN“-Wettbewerb für Gastronomen. Das Ziel: Dem Perlhuhn zu einer neuen Bedeutung auf den Karten der Restaurants zu verhelfen!
19.03.2019, 09:47 Uhr

Geflügel beflügelt

Perlhuhn-Wettbewerb für Gastronomen ausgeschrieben

19.03.2019, 09:47 Uhr

Jobbörse

„Meatless Monday“

Veggie-Day an New Yorks öffentlichen Schulen

Bill de Blasio, Bürgermeister der Millionen-Metropole, will mit diesem Schritt den Umweltschutz unterstützen, gleichzeitig aber auch die Gesundheit der Schüler fördern.

13.03.2019, 09:49 Uhr

Essen der Zukunft?

Erstes Steak aus dem 3D-Drucker

Ein spanisches Start-up stellt erstmals ein Steak auf pflanzlicher Basis her, das in Geschmack und Konsistenz angeblich echtem Fleisch gleiche. Bald sollen die gedruckten Pattys auch in der Gastronomie verarbeitet werden.

12.03.2019, 10:46 Uhr

FLOS OLEI 2019

Istrien ist die beste Olivenölregion der Welt

In Rom wurde vor kurzem mit dem „Flos Olei 2019“ der international bedeutendste Olivenölführer vorgestellt, der die kroatische Halbinsel zum vierten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt kürte.

07.03.2019, 08:33 Uhr

Individuell speisen über den Wolken

Essen per Lieferservice ins Flugzeug bestellen

Die Airline SunExpress Deutschland bietet seit Kurzem ihren Passagieren an, ihr Lieblingsessen bei dem Lieferservice Foodora zu ordern. Der Kurier liefert dann direkt ins Flugzeug.

06.03.2019, 09:05 Uhr

Aus Liebe zur Natur

Der Beruf als Ausdruck einer Haltung

Gregor Vörös, erfolgreicher Schweizer Hotelier, verschrieb sich der Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel. Jetzt erhielt sein hoteleigenes Gourmet-Restaurant „Regina Montium“ einen Michelin-Stern.

05.03.2019, 11:43 Uhr

Jeunes Restaurateurs

Köche und Produzenten gründen neuen Verein

Auf der Genussnetz-Tagung der Jeunes Restaurateurs in Wirsberg haben die JRE-Mitglieder die Gründung eines eigenen und unabhängigen Vereins beschlossen.

05.03.2019, 10:15 Uhr

Ernährung & Gastronomie

Kinderessen: Restaurants oft schlechter als McDonald’s

Sind „Juniormenüs“ von McDonald’s tatsächlich ungesünder als die Kinderangebote in der klassischen Gastronomie? Die Universität Heidelberg führte eine großangelegte Studie durch und kam zu überraschenden Ergebnissen…

11.02.2019, 09:39 Uhr

Unkonventionelle Speisen

Eichhörnchenfleisch auf dem Teller

In einem Londoner Restaurant kann man nun neben herkömmlichen Wildgerichten Grauhörnchenfleisch von der Menükarte bestellen. Laut Besitzer spielt dabei auch Nachhaltigkeit eine Rolle.

07.02.2019, 11:32 Uhr