Ernährung
In unterschiedlichen Lebenslagen gibt es unterschiedliche Bedürfnisse, auch in Bezug auf die Mahlzeiten. Iglo bringt jetzt unter der Marke “Special Foods” Lösungen für den GV-Bereich auf den Markt.
19.04.2019, 09:12 Uhr
19.04.2019, 09:12 Uhr
Neue Iglo-Linie
“Special Foods” für spezielle Bedürfnisse
In unterschiedlichen Lebenslagen gibt es unterschiedliche Bedürfnisse, auch in Bezug auf die Mahlzeiten. Iglo bringt jetzt unter der Marke “Special Foods” Lösungen für den GV-Bereich auf den Markt.
19.04.2019, 09:12 Uhr
Durchgängige Absicherung
Durchgängige Absicherung
AMA startet Richtlinie für Eiprodukte
Ein neues Qualitätssiegel für Flüssigei, Eipulver & Co soll auch in der Gastronomie bei der Herkunftsangabe helfen. Denn gerade bei Eiprodukten ist die Verwendung von Käfigeiern noch oft üblich.
17.04.2019, 06:51 Uhr
Moderner Ernährungsstil
Moderner Ernährungsstil
Berlin eröffnet rein vegane Mensa
Die Nachfrage war so groß, dass sich das Studierendenwerk der TU Berlin nun dazu entschlossen hat, die erste Mensa der Hauptstadt mit einem ausschließlich veganen Angebot in Betrieb zu nehmen.
11.04.2019, 10:34 Uhr
Ernährung
Ernährung
Toques d’Or kritisiert Ergebnisse der „Kinderteller-Debatte“
Das Gastronomie-Netzwerk sieht in dem ausgehandelten Kompromiss nur Appelle und schöne Worte und kein effektives Handeln. Toques d’Or lädt nun selbst Ministerin Julia Klöckner zum Gespräch ein.
27.03.2019, 10:02 Uhr
Irreführung
Irreführung
Bio-Schinken entpuppt sich als Formfleisch
Laboranalysen ergaben: Ein von der BioCompany verkaufter Kochschinken ist offenbar gar kein echter Kochschinken, sondern Formfleisch. Das Unternehmen spricht von einer „vollkommen üblichen Herstellungsweise“.
27.03.2019, 08:43 Uhr
Ernährung & Gesundheit
Ernährung & Gesundheit
Ministerin beschließt Speisekartenwettbewerb
Bundesministerin Julia Klöckner lädt Gastronomen zum Austausch über gesunde Kindergerichte ein. Ein Wettbewerb für vorbildliche Kinderspeisekarten soll Wirte zu wertvolleren Angeboten motivieren.
20.03.2019, 12:03 Uhr
Geflügel beflügelt
Geflügel beflügelt
Perlhuhn-Wettbewerb für Gastronomen ausgeschrieben
Das Comité Interprofessionnel de la Pintade startet den „EIN TAG, EIN STERN“-Wettbewerb für Gastronomen. Das Ziel: Dem Perlhuhn zu einer neuen Bedeutung auf den Karten der Restaurants zu verhelfen!
19.03.2019, 09:47 Uhr
„Meatless Monday“
„Meatless Monday“
Veggie-Day an New Yorks öffentlichen Schulen
Bill de Blasio, Bürgermeister der Millionen-Metropole, will mit diesem Schritt den Umweltschutz unterstützen, gleichzeitig aber auch die Gesundheit der Schüler fördern.
13.03.2019, 09:49 Uhr
Essen der Zukunft?
Essen der Zukunft?
Erstes Steak aus dem 3D-Drucker
Ein spanisches Start-up stellt erstmals ein Steak auf pflanzlicher Basis her, das in Geschmack und Konsistenz angeblich echtem Fleisch gleiche. Bald sollen die gedruckten Pattys auch in der Gastronomie verarbeitet werden.
12.03.2019, 10:46 Uhr
