Ernährung

Die Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) hat verkündet, ein Konzept zu erarbeiten, welches für weniger Zucker, Salz und Fett beim Speisenangebot in Gaststätten und Kantinen sorgen soll.
21.11.2019, 09:55 Uhr

„Reduktionsstrategie“

Klöckner will Gastronomen in der Zutatenwahl einschränken

21.11.2019, 09:55 Uhr

Jobbörse

Interview

„Ernährungswirtschaft muss radikal umdenken!“

Was Tesla für die Autobranche ist, sind vegane Lebensmittel für die Nahrungsmittelindustrie. Das sagt ein Wirtschaftsethiker der Uni Vechta – und rät der Lebensmittelwirtschaft, sich auf massive Veränderungen einzustellen.

15.11.2019, 09:20 Uhr

Ernährung 4.0

Erste Restaurants vor Einführung von 3D-Druck-Fleisch

Unterschiedlichste Startups forschen derzeitig daran, Fleisch aus dem Drucker zu erzeugen. Bereits 2020 sollen die ersten 3D-Steaks auf die Teller kommen, wobei auch schon Tests in europäischen Restaurants geplant sind.

11.11.2019, 12:12 Uhr

Lebensmittel-Logo

Klöckner verordnet Nutri Score

Freie Bahn für die umstrittene Lebensmittelkennzeichnung: Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat dieser Tage eine Verordnung für Nutri Score auf den Weg gebracht.

04.11.2019, 11:42 Uhr

Kritik

„Currywurst grenzt an Körperverletzung“

Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat ein Problem mit den Inhaltsstoffen des deutschen Lieblings-Fast-Foods und plädiert für mehr vegetarische oder vegane Ernährung.

15.10.2019, 08:35 Uhr

Gesunde Ernährung

Alexander Herrmann kreiert Shake für Bereitschaftspolizei

Polizisten sind oft stundenlang im Einsatz, wobei die gesunde Ernährung auf der Strecke bleibt. Um das zu ändern, hat sich der Gourmetkoch eine praktische, gesundheitsbewusste Alternative überlegt.

10.10.2019, 07:25 Uhr

Ernährungsforschung

Erstes Steak im Weltall gezüchtet

Lebensmittelforscher haben auf der Internationalen Raumstation ISS erstmals echtes Fleisch mittels eines 3D-Druckers züchten lassen. Jetzt soll das keimfreie Lebensmittel zur Massenware werden.

08.10.2019, 11:54 Uhr

Kindergerichte in der Gastronomie

Klöckner startet Speisekartenwettbewerb

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat den Startschuss für den Wettbewerb „Ausgezeichnet! Deutschlands beste Kinderspeisekarten“ erteilt, der noch bis zum 31. Januar 2020 läuft.

07.10.2019, 09:22 Uhr

Salat statt Steak?

Fleischesser mögen es auch vegetarisch

Ein größeres Angebot an vegetarischen Gerichten in einer Mensa in Cambridge ließ viele Kunden überraschend umsteigen – selbst bekennende Fleischliebhaber.

03.10.2019, 12:38 Uhr