Food

Die Aubergine ist eine typische Zutat der mediterranen und orientalischen Küche.
31.07.2018, 07:01 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Aubergine

Die Aubergine ist eine typische Zutat der mediterranen und orientalischen Küche.

31.07.2018, 07:01 Uhr

Jobbörse

Schwein muss man haben

Steirisches Duroc-Schwein jetzt bei Metro

Metro Österreich erweitert sein Fleischsortiment um eine „schweinische“ Spezialität aus der Steiermark: das Duroc-Schwein, eine der ältesten amerikanischen Landrassen.

30.07.2018, 09:54 Uhr

Ratgeber

Die gesündesten Öle für die Gastronomie

Immer mehr Köche haben es sich zur Mission gemacht, ihre Speisen nicht nur schmackhaft, sondern auch unter gesundheitlichen Aspekten zuzubereiten. Beim Öl jedoch gibt es oftmals Vorurteile.

26.07.2018, 08:56 Uhr

Neue Eis-Kreationen

„Cronut“-Erfinder schafft neuen Food-Trend

Seine erste „Erfindung“ hat in New York eingeschlagen wie eine Bombe. Der sogenannte „Cronut“ ist so beliebt, dass die Leute sogar Jahre nach der ersten Erscheinung immer noch bis auf die Straße stehen, um einen zu bekommen. Nun präsentiert der Erfinder zwei neue Trends.

25.07.2018, 12:31 Uhr

Gastronomische Grundlagenforschung

Thailand schießt Stinkfrucht ins All

Raumfahrtunternehmen untersucht Veränderungen von Lebensmitteln in der Schwerelosigkeit. Stehen den Gastronomiebetrieben bald ganz neue Aromen zur Verfügung?

20.07.2018, 09:19 Uhr

Foodtrends

Ankerkraut & Co.: Start-ups bringen Würze in den Handel

Junge Start-up-Unternehmen haben mit alternativen Gewürzen, Kräutern und Teemischungen auch die Gastronomen als Zielgruppe entdeckt.

19.07.2018, 11:26 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über den Ingwer

Diese Knolle hat es in sich: Ingwer sorgt nicht nur geschmacklich für raffinierte Akzente in Speisen und Getränken.

19.07.2018, 04:58 Uhr

Food News

Gewürze für die Sommerküche

Ob Vanille, Blütenpfeffer oder Koriander –unser Gaumen liebt eine andere Würze, wenn’s draußen endlich gemütlich warm wird. Schicken Sie Ihre Speisekarte also ruhig mal in die Sommerfrische!

19.07.2018, 04:56 Uhr

Rezept-Tipp

Avocado-Tatar mit Walnuss-Vinaigrette und Crostini

Klassisch wird ein Tatar mit Rindfleisch hergestellt.

19.07.2018, 04:54 Uhr