Food

Kann Gemüse Fisch und Fleisch die Show stehlen? Ja, kann es. Das zeigten jetzt zehn Gourmet-Köche mit kreativen Konzepten während der ersten Kochwerkstatt des Transgourmet LABs.
29.10.2019, 10:17 Uhr

Transgourmet LAB

Die Möhre in 20 Facetten

Kann Gemüse Fisch und Fleisch die Show stehlen? Ja, kann es. Das zeigten jetzt zehn Gourmet-Köche mit kreativen Konzepten während der ersten Kochwerkstatt des Transgourmet LABs.

29.10.2019, 10:17 Uhr

Jobbörse

Reportage

„Reduktion“ als neuer Trend der Sterneküche

Der Trend der Spitzengastronomie heißt „Reduktion“ – sprich: die Konzentration auf das Wesentliche. Dieses Konzept bietet neue Möglichkeiten und trägt zudem der Personalsituation Rechnung.

24.10.2019, 08:58 Uhr

Guide Michelin

Liste neuer Sterne-Restaurants in New York

Der Michelin Guide 2020 für New York ist erschienen. Wer im Big Apple Sterne-prämierte Kulinarik genießen will, hat ab sofort die Auswahl zwischen 76 Adressen. Place to be für Feinschmecker ist vor allem Manhattan.

23.10.2019, 07:50 Uhr

TripAdvisor

Travellers‘ Choice Gewinner für Restaurants 2019

Welche sind die beliebtesten und besten Restaurants laut Gäste-Bewertungen? TripAdvisor präsentiert die Gewinner für Deutschland, Europa und weltweit seiner Travellers‘ Choice Awards.

22.10.2019, 11:03 Uhr

Rezept-Tipp der Woche

Zanderfilet mit Taggiasca-Oliven und gebratenem Escariol

Das Geheimnis dieses feinen Zandergerichts sind getrocknete Kapern und die sogenannten Taggiasca-Oliven, eine Sorte, die vor allem in der Region Alpes-Maritimes und der italienischen Riviera di Ponente angebaut werden.

22.10.2019, 08:49 Uhr

Große Kochkunst, kleiner Preis

Bib Gourmand 2020 für New York City erschienen

Hervorragend Schlemmen zum kleinen Preis muss sich nicht ausschließen – auch nicht in der Food-Trend-Metropole New York. Die besten Adressen für den nächsten Städte-Trip gibt es hier.

17.10.2019, 11:24 Uhr

Island Food Festival

Holger Bodendorf plant eigenes Food Festival

Der norddeutsche Sternekoch holt Kollegen aus der Schweiz und von der Algarve in sein Landhaus Stricker. Kulinarische Sylt-Themen sollen ebenso behandelt werden wie Einflüsse aus anderen Ländern.

16.10.2019, 12:27 Uhr

Moderne Essgewohnheiten

Restaurant verlangt Aufpreis für „Hipster-Allergien“

Die Nachfragen nach veganen und glutenfreien Alternativen steigt zunehmend. Konsequent bzgl. ihrer Unverträglichkeit und Ernährungsgewohnheit sind jedoch nicht alle. Ein Gastronom zieht jetzt Konsequenzen.

15.10.2019, 09:39 Uhr

Kritik

„Currywurst grenzt an Körperverletzung“

Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat ein Problem mit den Inhaltsstoffen des deutschen Lieblings-Fast-Foods und plädiert für mehr vegetarische oder vegane Ernährung.

15.10.2019, 08:35 Uhr