Food
Der norddeutsche Sternekoch holt Kollegen aus der Schweiz und von der Algarve in sein Landhaus Stricker. Kulinarische Sylt-Themen sollen ebenso behandelt werden wie Einflüsse aus anderen Ländern.
16.10.2019, 12:27 Uhr
16.10.2019, 12:27 Uhr
Island Food Festival
Holger Bodendorf plant eigenes Food Festival
Der norddeutsche Sternekoch holt Kollegen aus der Schweiz und von der Algarve in sein Landhaus Stricker. Kulinarische Sylt-Themen sollen ebenso behandelt werden wie Einflüsse aus anderen Ländern.
16.10.2019, 12:27 Uhr
Moderne Essgewohnheiten
Moderne Essgewohnheiten
Restaurant verlangt Aufpreis für „Hipster-Allergien“
Die Nachfragen nach veganen und glutenfreien Alternativen steigt zunehmend. Konsequent bzgl. ihrer Unverträglichkeit und Ernährungsgewohnheit sind jedoch nicht alle. Ein Gastronom zieht jetzt Konsequenzen.
15.10.2019, 09:39 Uhr
Kritik
Kritik
„Currywurst grenzt an Körperverletzung“
Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat ein Problem mit den Inhaltsstoffen des deutschen Lieblings-Fast-Foods und plädiert für mehr vegetarische oder vegane Ernährung.
15.10.2019, 08:35 Uhr
Rezepttipp der Woche
Rezepttipp der Woche
Herbstliche Kalbsnuss mit Orange, Zimt und Brandy
An den kühlen Herbstabenden werden die Aromen wieder kräftiger und die Gewürze intensiver. Dieser Rollbraten aus der Kalbsnuss wird verfeinert mit Orange, Zimt und einem großzügigen Schuss Brandy. So schmeckt die goldene Jahreszeit!
15.10.2019, 07:46 Uhr
Kuriose Kochtrends
Kuriose Kochtrends
Radikale Spitzenküche: „Der Gast ist nicht mehr König!“
Vergorene Enteneier, Biberschwanz und rohes Pferdeherz: Hinsichtlich der Zutaten geht es in der Spitzenküche immer radikaler zur Sache und so mancher Küchenchef scheint den wahren Geschmack seiner Gäste zu ignorieren.
10.10.2019, 07:39 Uhr
Gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung
Alexander Herrmann kreiert Shake für Bereitschaftspolizei
Polizisten sind oft stundenlang im Einsatz, wobei die gesunde Ernährung auf der Strecke bleibt. Um das zu ändern, hat sich der Gourmetkoch eine praktische, gesundheitsbewusste Alternative überlegt.
10.10.2019, 07:25 Uhr
Rezepttipp der Woche
Rezepttipp der Woche
Moscato-Birnen mit Pistazien-Ricotta
Der liebliche Schaumwein Moscato d’Asti aus dem Piemont entfaltet sich an heißen Sommertagen ganz besonders erfrischend. Durch seine markante Restsüße eignet er sich auch wunderbar für dieses herbstlich-winterliche Dessert.
08.10.2019, 12:43 Uhr
Ernährungsforschung
Ernährungsforschung
Erstes Steak im Weltall gezüchtet
Lebensmittelforscher haben auf der Internationalen Raumstation ISS erstmals echtes Fleisch mittels eines 3D-Druckers züchten lassen. Jetzt soll das keimfreie Lebensmittel zur Massenware werden.
08.10.2019, 11:54 Uhr
Lebensmittel- und Getränkebranche
Lebensmittel- und Getränkebranche
Top 11 Food-Trends bei der Anuga
Es tut sich viel auf dem Lebensmittelmarkt. Unterschiedlichste Ernährungstrends und moderne Essgewohnheiten beeinflussen die angebotenen Produkte. Was aktuell ist, zeigt derzeit die Fachmesse Anuga.
08.10.2019, 10:25 Uhr
