Food
Der deutsche Spitzenkoch ist neues Mitglied im World Culinary Council von Relais & Châteaux. Die Mitglieder des internationalen Konzils setzen sich für Kulinarik-Themen wie Nachhaltigkeit und einen ethischen Umgang mit Lebensmitteln ein.
19.03.2021, 09:14 Uhr
19.03.2021, 09:14 Uhr
Relais & Châteaux
Holger Bodendorf neu im World Culinary Council
Der deutsche Spitzenkoch ist neues Mitglied im World Culinary Council von Relais & Châteaux. Die Mitglieder des internationalen Konzils setzen sich für Kulinarik-Themen wie Nachhaltigkeit und einen ethischen Umgang mit Lebensmitteln ein.
19.03.2021, 09:14 Uhr
Ernährungstrends
Ernährungstrends
Neuer Vegan-Leitfaden für Bäckereien erschienen
Die Albert Schweitzer Stiftung hat in Zusammenarbeit mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest einen neuen Vegan-Leitfaden speziell für professionelle Bäckereien herausgegeben.
15.03.2021, 11:48 Uhr
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Nominierte für den „Zu gut für die Tonne!“-Preis stehen fest
Ernährungsministerin Julia Klöckner hat die Nominierten für den diesjährigen „Zu gut für die Tonne!“ – Bundespreis bekanntgegeben. Mit dem Preis werden kreative Lebensretter gewürdigt.
11.03.2021, 11:19 Uhr
HOGAPAGE Talk
HOGAPAGE Talk
Insekten – der proteinreiche Snack von morgen?
Die INTERGASTRA digital beschäftigt sich natürlich auch mit neuen Trends für die Branche. Im HOGAPAGE Talk ging es daher um ein besonders proteinreiches Lebensmittel: Insekten. Erobern sie bald die Gastronomie?
10.03.2021, 14:50 Uhr
E-Learning
E-Learning
Schär Foodservice launcht Lernplattform „Foodschärvice“
Der Anbieter für glutenfreie Zutaten und Produkte für den Außer-Haus-Markt bietet Gastronomen, Köchen und Kellnern eine kostenlose E-Learning-Plattform an, über die man sich umfassend zum Thema Gluten-Unverträglichkeit informieren kann.
10.03.2021, 14:24 Uhr
Gegen Verschwendung
Gegen Verschwendung
Berlin will Preis für Lebensmittel-Retter vergeben
In der deutschen Hauptstadt sollen zukünftig Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen mit 5.000 Euro gewürdigt werden, die Lebensmittel vor der Mülltonne bewahren.
09.03.2021, 12:05 Uhr
Gastro-Trendreport 2021/22
Gastro-Trendreport 2021/22
Elf Prognosen für die Gastronomie
Pierre Nierhaus fasst in seinem Gastro-Trendreport 2021/22 in elf prägnanten Prognosen zusammen, was Entscheider von F&B-Konzepten; beachten sollten, um ihr Konzept trendsicher aufzustellen.
04.03.2021, 14:13 Uhr
Nahrungsmittel
Nahrungsmittel
Ernährungsindustrie fordert Nachbesserung des Lieferkettengesetzes
Die Deutsche Ernährungsindustrie begrüßt das „Gesetz über die unternehmerischen Sorgfaltspflichten in Lieferketten“, fordert jedoch umfangreiche Nachbesserungen.
04.03.2021, 08:20 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Essento unter Top 5 „Next Generation Food & Drinks Companies“
Das Schweizer Insekten-Food-Start-up wurde von Forward Fooding in die Top 5 der innovativen Food-&-Drinks-Unternehmen aufgenommen. Essento-Co-Founder Christian Bärtsch glaubt an eine wachsende Werteorientierung im Lebensmittelsektor.
03.03.2021, 08:00 Uhr
