Food

Der neue vegetarische Burger Patty mit Geling-Garantie!
01.03.2021, 06:00 Uhr

Veggie Burger – bunte Vielfalt auf dem Teller

Der neue vegetarische Burger Patty mit Geling-Garantie!

01.03.2021, 06:00 Uhr

Jobbörse

Gemeinschaftsverpflegung

Erneuter Streit um fleischloses Schulessen

Erneut ist ein Streit um verpflichtende fleischlose Gerichte in Schulkantinen entbrannt – diesmal in Frankreich: Der Landwirtschaftsminister spricht von einer „elitären Politik der Grünen“.

22.02.2021, 12:53 Uhr

Foodtrends

Bio-Branche verzeichnet Rekordumsätze

Bio-Produkte legten im Jahr 2020 doppelt so stark zu wie der Lebensmittelmarkt insgesamt. Davon profitiert auch die Biofach 2021 mit rund 1.400 Ausstellern, die dieses Jahr virtuell stattfindet.

18.02.2021, 07:56 Uhr

Ernährungstrend

NORDSEE testet pflanzliche Fischalternative

Mit den beiden Varianten „Backvisch-Baguette“ bzw. „Visch & Chips“ reagiert das Systemgastro-Unternehmen auf die zunehmende Nachfrage nach plant-based-Lebensmitteln, erklärt NORDSEE CEO Carsten Horn.

16.02.2021, 14:42 Uhr

Ernährungstrends

Bio-Markt in der Coronakrise massiv gewachsen

Der Bio-Fachhandel ist im Corona-Jahr 2020 massiv gewachsen und folgte der Dynamik der Pandemie. Aber auch das Einkaufsverhalten selbst hat sich im Krisenjahr stark gewandelt.

16.02.2021, 08:16 Uhr

Restaurantbewertung

„the K by Mauro Colagreco“: Michelin Stern nach zwei Monaten

Der argentinische Spitzenkoch leitet erst seit wenigen Wochen das Gourmet-Pop-up-Restaurant – nun gab es bereits die erste Auszeichnung. Damit hält er das kulinarische Niveau seines Vorgängers Tim Raue.

05.02.2021, 08:16 Uhr

Skurriles

Deutsche Verordnung verbietet Schokolade ohne Zucker

Mit „Cacao y Nada“ hat Ritter Sport ein neues Produkt ganz ohne Zucker entwickelt. Da dieser aber nach einer Verordnung zwingend in einer Schokolade enthalten sein muss, darf das Produkt jetzt nicht „Schokolade“ heißen.

01.02.2021, 12:34 Uhr

Messewelten

„Biofach 2021“ startet im Internet

Die Umsätze der Bio-Branche legen „exorbitant“ zu, wie der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft aktuell mitteilt. Die Fachmesse „Biofach“ kann dieses Jahr jedoch nur online stattfinden.

28.01.2021, 13:31 Uhr

Ernährungsbranche

Neue Kooperation von Pepsi und Beyond Meat

Der Getränkehersteller Pepsico und der Fleischersatzspezialist Beyond Meat kündigen ein Gemeinschaftsprojekt an, um vegane Drinks und Snacks zu entwickeln.

27.01.2021, 07:10 Uhr