Food
Ein Spitzenkoch auf kulinarischer Reise durch Europa: Vom 3.-10. Juli 2021 begibt sich Tohru Nakamura mit seinem Team auf „Tohru on Tour“-Tour durch die Häuser der 12.18. Hotel Collection und lädt gemeinsam mit 12.18. zu gastronomischen Events der Extraklasse ein.
02.06.2021, 11:08 Uhr
02.06.2021, 11:08 Uhr
Tohru on Tour
Tohru Nakamura bei den 12.18. Hotels
Ein Spitzenkoch auf kulinarischer Reise durch Europa: Vom 3.-10. Juli 2021 begibt sich Tohru Nakamura mit seinem Team auf „Tohru on Tour“-Tour durch die Häuser der 12.18. Hotel Collection und lädt gemeinsam mit 12.18. zu gastronomischen Events der Extraklasse ein.
02.06.2021, 11:08 Uhr
Interview
Interview
Flexibles 3-in-1-Dessertkonzept zum Restart
Marcus Hannig, Fachberater Gastronomie Ice Cream und Out of Home bei Unilever Food Solutions & Langnese, spricht im Interview über Chancen beim Restart, die Bedeutung des Dessertumsatzes und das neue flexible 3-in-1-Konzept.
02.06.2021, 07:19 Uhr
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Voller Burger-Genuss vom Grill mit nur 51 % Fleisch
Steigende Temperaturen und zunehmende Lockerungen ziehen die Gäste wieder auf die Terrassen und in die Biergärten. Jetzt heißt es: Grill anschmeißen und leckere Burger auf die Karte setzen! Wenn dabei auch noch der Trend zu bewusst reduziertem Fleischkonsum berücksichtigt wird, sind strahlende Gäste-Augen garantiert. Mit dem Superburger unter der Marke Foodworks zeigt OSI einmal mehr seine Kompetenz als Burger-Spezialist – voller Burger-Genuss vom Grill mit nur 51 % Fleisch.
31.05.2021, 22:01 Uhr
Schulverpflegung
Schulverpflegung
Kostenfreies Obst an knapp 200 Schulen
Knapp 200 Schulen und Förderzentren in Schleswig-Holstein beteiligen sich an einem Programm für gesunde Ernährung. Demnach erhalten rund 39.000 Schüler Obst, Gemüse und Milch kostenlos.
31.05.2021, 14:16 Uhr
Übernahme
Übernahme
Sodexo verkauft Schul- und Kitaverpflegung
Sodexo und die Certina Group haben eine Vereinbarung über den Eigentümerwechsel des Geschäftssegments Education in Deutschland unterzeichnet.
28.05.2021, 07:48 Uhr
Apetito Menü-Charts 2020
Apetito Menü-Charts 2020
Siegeszug der Currywurst beendet
Wie Apetito Catering bei der Präsentation der Menü-Charts 2020 mitteilte, hat die Currywurst in der Corona-Krise ihre seit Jahrzehnten unangefochtene Spitzenposition als beliebtestes Essen in deutschen Betriebskantinen verloren.
19.05.2021, 13:05 Uhr
Foodtrends
Foodtrends
Hummer statt Bratwurst
Neuer Trend? Die in Berlin stadtbekannten Grillwalker brutzeln vom 17. bis 22. Mai Hummerschwänze statt Bratwurst. Die Aktion soll zeigen, dass Hummer unkomplizierter, nachhaltiger und erschwinglicher ist als angenommen.
17.05.2021, 13:28 Uhr
Studie
Studie
Vegane Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung
Welche Rolle spielen rein pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Transgourmet hat Großküchen zu aktuellen Herausforderungen und dem Einsatz von Plant Based Food befragt. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Erweiterung des eigenen kulinarischen Angebots lohnt.
17.05.2021, 07:27 Uhr
Nachhaltige Küche
Nachhaltige Küche
Ganz oder gar nicht
Nose-to-Tail und Leaf-to-Root: Bio-Koch Simon Tress über die Food-Trends und das Vorurteil, dass Bio zu teuer und damit nicht rentabel ist.
12.05.2021, 09:00 Uhr
