Food
Mitte Juni hat die Matjessaison gestartet. Doch dem Hering – Fisch des Jahres 2021 – machen Klimawandel, schlechtes Bestandsmanagement und Überfischung zu schaffen. Der MSC mahnt zu einer nachhaltigen Kehrtwende.
29.06.2021, 08:54 Uhr
29.06.2021, 08:54 Uhr
Fischverzehr
Matjes mit Vorsicht genießen!
Mitte Juni hat die Matjessaison gestartet. Doch dem Hering – Fisch des Jahres 2021 – machen Klimawandel, schlechtes Bestandsmanagement und Überfischung zu schaffen. Der MSC mahnt zu einer nachhaltigen Kehrtwende.
29.06.2021, 08:54 Uhr
Kitchen Plan(t)
Kitchen Plan(t)
Potenzial von Plant Based Food für Großküchen
Das digitale Messe-Event Kitchen Plan(t) stellte Anfang Juni vor, wie eine pflanzenbasierte Ernährung auch in der Gemeinschaftsverpflegung funktionieren kann. Die große Frage: Lohnt sich eine Umsetzung und wie geht man dabei überhaupt vor?
28.06.2021, 10:53 Uhr
GMS Gourmet
GMS Gourmet
Gesunde Verpflegung für Kids in Lern- und Sportcamps
Die Sommerferien rücken mit großen Schritten näher – und damit auch der Bedarf an ganztägiger Kinderbetreuung inklusive Verpflegung. Hierbei ist laut dem Wiener Caterer Gourmet Kids vor allem abwechslungsreiches Essen mit gesunden Zutaten gefragt.
28.06.2021, 07:30 Uhr
Kita- und Schulverpflegung
Kita- und Schulverpflegung
Beitragsfreies Essen in Kitas und Schulen
Mecklenburg-Vorpommerns Agrarminister Till Backhaus hat sich für eine beitragsfreie Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland ausgesprochen. Damit soll eine ausgewogene und gesunde Ernährung aller Kinder sichergestellt werden.
23.06.2021, 07:25 Uhr
Spargelernte
Spargelernte
Eher schwache Spargelsaison geht zu Ende
Für die Spargelbauern geht an diesem Donnerstag eine eher durchwachsene Saison zu Ende. Aufgrund des kalten Wetters war die Nachfrage etwas schwächer als im vergangenen Jahr.
23.06.2021, 07:13 Uhr
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Klimafreundlichere Kantinen in Hessen
Mit der Unterstützung des Landes sollen hessische Kantinen und Großküchen nachhaltiger werden. Das Projekt „100 KlimaKantinen“ fördert eine klimaschonende Ernährung nicht nur zu Hause, sondern auch auswärts.
18.06.2021, 11:00 Uhr
Tag der nachhaltigen Gastronomie
Tag der nachhaltigen Gastronomie
Bio nimmt Fahrt auf
Aktuell gibt es – auch bedingt durch die Pandemie – einen Trend zu mehr Nachhaltigkeit und zur Bio-Zertifizierung unter Gastronomen: Seit Jahresbeginn zählt Bioland bereits 25 neue Gastropartner.
18.06.2021, 08:45 Uhr
Grundschulprojekt
Grundschulprojekt
Dem Schulessen auf der Spur
Mit dem neuen Grundschulprojekt „Meinem Schulessen auf der Spur!“ erkunden Berliner Dritt- und Viertklässler, welche Reise Bio-Lebensmittel zurücklegen, bis sie bei den Kindern auf dem Teller landen.
16.06.2021, 07:45 Uhr
„Fit für die Zukunft“
„Fit für die Zukunft“
Neuausrichtung bei Knorr Professional
Unilever Food Solutions & Langnese stellt die Marke Knorr neu auf: Aus Knorr wird Knorr Professional. Teil der Neuausrichtung sind außerdem neue Kreationen die von aktuellen Trends inspiriert wurden.
08.06.2021, 10:57 Uhr
