Food
Am 11. März, und damit so früh wie nie zuvor, war 2022 „End of Fish Day“. An diesem Tag sind die im gesamten Jahresverlauf unter deutscher Flagge gefangenen und hierzulande gezüchteten Fische und Meeresfrüchte rechnerisch verbraucht. Zu diesem Ergebnis kommen die Berechnungen von Brot für die Welt, Fair Oceans und Slow Food Deutschland.
15.03.2022, 07:27 Uhr
15.03.2022, 07:27 Uhr
End of Fish Day 2022
Nur noch jeder fünfte Fisch aus deutschem Fang
Am 11. März, und damit so früh wie nie zuvor, war 2022 „End of Fish Day“. An diesem Tag sind die im gesamten Jahresverlauf unter deutscher Flagge gefangenen und hierzulande gezüchteten Fische und Meeresfrüchte rechnerisch verbraucht. Zu diesem Ergebnis kommen die Berechnungen von Brot für die Welt, Fair Oceans und Slow Food Deutschland.
15.03.2022, 07:27 Uhr
Internorga 2022
Internorga 2022
Food-Trends von Waffeln bis Jackfruit
Trend- und Streetfood bleiben auch in diesem Jahr heiße Themen in der Außer-Haus-Verpflegung. Auf der Internorga, die Ende April in Hamburg stattfindet, können die Besucher nicht nur viele neue Produkte aus diesem Bereich entdecken, sondern diese auch verkosten.
14.03.2022, 13:49 Uhr
Fleischpreise
Fleischpreise
Stehen nun Preiserhöhungen bevor?
Fleisch und Wurstwaren könnten in Deutschland bald teurer werden. Immer mehr große Fleisch- und Wurstwarenhersteller fordern angesichts der Auswirkungen des Ukraine-Krieges vom Einzelhandel Preiserhöhungen.
14.03.2022, 09:17 Uhr
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Auf der Internorga entdecken: vegane Erbsenpower für Chicken-Lover
Die Gründe für eine vegetarische oder vegane Ernährung sind vielseitig. Besonders junge Zielgruppen greifen bewusst zu Fleischalternativen. Unter der Marke Foodworks bietet OSI Convenience Europe mit der „Plant Powered“ Range nun ein pflanzliches Profi-Sortiment: Fingerfood und Burger aus Erbsenprotein für fleischlose Abwechslung auf allen Speisekarten.
14.03.2022, 08:50 Uhr
Guide Michelin 2022
Guide Michelin 2022
Jeunes Restaurateurs greifen nach den Sternen
Die Spitzenköchinnen und -köche der Jeunes Restaurateurs (JRE) konnten bei der Sterneverleihung des Guide Michelin am 9. März punkten: 52 Sterne gingen an JRE-Betriebe.
10.03.2022, 12:35 Uhr
Convenience
Convenience
„To go“, aber bitte gesund
Convenience Food und gesundes Essen to go gehören zu den zehn wichtigsten Ernährungstrends unserer Dekade. Dass dieser Trend durch die Corona-Pandemie noch einmal verstärkt wurde, überrascht daher kaum.
07.03.2022, 15:32 Uhr
Sterneküche
Sterneküche
Rundumpaket im Elsass
In Kayserberg im Elsass empfängt das Ehepaar Olivier und Patricia Nasti seine Gäste in dem 5-Sterne-Hotel Le Chambard und dem mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnetem Gourmetrestaurant „La Table d’Olivier Nasti“.
07.03.2022, 13:11 Uhr
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Foodservice-Trend-Box: Neues ausprobieren, Trends umsetzen
Was eine gute Küche ausmacht? Der perfekte Mix aus Klassikern und neuen Food-Trends. Genau das bietet die kostenlose Foodservice-Trend-Box von Unilever Food Solutions & Langnese. Darin enthalten sind sechs speziell ausgewählte „Geheimzutaten“, um jedes Gericht zu verfeinern.
07.03.2022, 07:00 Uhr
Studie von Mondelez International
Studie von Mondelez International
Snacking bleibt Trend
Mondelez International präsentiert seine dritte „State of Snacking(TM)“-Studie. Sie erscheint jährlich in Zusammenarbeit mit dem Umfrageinstitut The Harris Poll und ergänzt Erkenntnisse zum Thema Snacking.
04.03.2022, 06:30 Uhr
