Food

In-vitro-Fleisch steht für eine neue Ära der Fleischerzeugung – nachhaltig, frei von Tierleid und gesünder für den Menschen. Wer würde aber tatsächlich zum Ersatz greifen, wenn es im Angebot wäre? Dieser Frage ist nun ein Team der Universität Osnabrück nachgegangen.
27.04.2022, 10:08 Uhr

Fleischersatz

In-vitro-Burger: Wie viele Deutsche würden zugreifen?

27.04.2022, 10:08 Uhr

Jobbörse

Foodworks: Kompetenz in Beef, Chicken and More …

OSI Convenience Europe unterstützt unter der Marke Foodworks Profis im Foodservice. Die gelingsicheren Convenience-Produkte und zeitgemäßen Lösungen rund um Rindfleisch-, Geflügel-, Bacon- und fleischalternative Produkte, bieten hohe Kalkulationssicherheit und erfüllen höchste Standards.

25.04.2022, 06:00 Uhr

Laborfleisch

Fleisch ohne Kühe und Schweine

Fleisch essen, ohne dafür Tiere zu töten? Das will Petra Kluger mit ihrem Team an der Hochschule in Reutlingen erreichen. Die Experten züchten im Labor künstliches Fleisch aus isolierten tierischen Zellen.

19.04.2022, 09:58 Uhr

LWG

Erfolgreicher Ingwer-Anbau in Bayern

Ingwer muss in der Regel von weit her importiert werden. Der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau ist es nun gelungen, die Knolle auch in Bayern anzubauen.

19.04.2022, 09:15 Uhr

Nachhaltigkeit

Seminaris rettet Gemüse vor der „Schönheitspolizei“

Die Seminaris Hotels setzen eine umfangreiche Nachhaltigkeitsstrategie um. Dazu gehört auch die Rettung von Bio-Gemüse, das durch EU-Normen für nicht schön genug erklärt wird.

13.04.2022, 12:16 Uhr

Markeneinführung

The Vegetarian Butcher und Chefly launchen Restaurantmarke BunUp

Gemeinsam mit Chefly hat Unilever Food Solutions & Langnese die Restaurantmarke BunUp gelauncht. Chefly verwaltet dabei drei Küchen-Standorte in Berlin, in denen die BunUp-Menüs aus Interpretationen der Produkte von The Vegetarian Butcher zubereitet werden.

12.04.2022, 09:54 Uhr

Preisanstieg

Lebensmittelpreise haben Rekordniveau erreicht

Nach Angaben der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation haben die Preise für Lebensmittel ein Rekordniveau erreicht. Dabei ist zu erwarten, dass die Preise für Milchprodukte bald steigen werden und auch Ostereier werden in diesem Jahr teurer werden.

12.04.2022, 08:45 Uhr

Plant-based

Plant-based erobert die Mitte Deutschlands

Nach dem Erfolg des weltweit ersten Plant-based-Restaurants von Burger King in Köln, erweitert das Unternehmen nun in zehn ausgewählten Restaurants im Raum Kassel sein Plant-based-Sortiment.

12.04.2022, 07:43 Uhr

Außer-Haus-Markt

Absatz von Tiefkühlkost steigt 2021

Nach dem starken pandemiebedingten Einbruch im Außer-Haus-Markt im Vorjahr fand die TK-Branche 2021 wieder in die Erfolgsspur zurück, wie die Absatzstatistik des Deutschen Tiefkühlinstituts zeigt.

07.04.2022, 09:44 Uhr