Food

In Gourmet-Restaurants verfeinert das „Inkakorn“ Quinoa so manche Speise. Als die Nachfrage explodierte und das „Superfood“ die westlichen Biomärkte eroberte, brachen für Boliviens Bauern goldene Zeiten an. Nun herrscht plötzlich Katerstimmung.
23.06.2017, 07:02 Uhr

Globale Konkurrenz

Quinoa: Der Fluch des Superfood-Rausches

23.06.2017, 07:02 Uhr

Jobbörse

Food-Trend

Grillen, Smoken und BBQ im Vergleich

Rumpsteaks und andere gegrillte Köstlichkeiten, der würzig-rauchige Duft des BBQ – wenn die Sonne rauskommt, möchten sich die Gäste mit kulinarischen Genüssen vom Grillrost verwöhnen lassen.

21.06.2017, 09:54 Uhr

Lexikon

Warenkunde: Kobe-Beef

Wussten Sie schon, dass Kobe nichts anderes ist, als Wagyu (übersetzt „japanisches Rind) mit geschützter Herkunftsbezeichnung?

21.06.2017, 09:50 Uhr

„National Lobster Week“

Gastronom schenkt 132 Jahre altem Hummer die Freiheit

„Louie der Lobster“ hat es geschafft: Über 20 Jahre hauste der 132-jährige Hummer im US-Bundesstaat New York in Gefangenschaft. Ein Gastronom aus Long Island begnadete das Tier nun.

20.06.2017, 07:40 Uhr

Am 24. Juni ist Schluss

Spargelsaison bald zu Ende

Der weiße Spargel hat eine treue Fangemeinde. Aber der grüne Spargel, der kleine Bruder, holt auf. Die letzten Tage der Spargelsaison brechen an. Am 24. Juni ist erst einmal wieder Schluss mit dem edlen Stangengemüse.

14.06.2017, 07:28 Uhr

6. Filzmooser Genussnacht

Filzmoos verwandelte sich in Gourmetbühne

Bei fantastischem Wetter und einer ebensolchen Bergkulisse tauchten vor wenigen Tagen mehr als 500 Liebhaber von gutem Essen in die 6. Filzmooser Genussnacht ein. Dabei verwandelte sich der Dorfplatz des Bergdorfs in eine große Gourmetbühne.

13.06.2017, 11:20 Uhr

Auszeichnung

Patissier des Jahres: Süße Aussicht auf den Titel

Fünf professionelle Dessertkünstler standen in der Elbarkaden-Lounge der Hamburger Hafencity im Live-Wettkampf um die letzten beiden Tickets zum diesjährigen „Patissier des Jahres“-Finale. Am Ende setzten sich Nico Kuckenburg vom Ole Deele in Burgwedel und Yoshiko Sato vom Panorama Restaurant Basel gegen ihre Konkurrenten aus der gesamten D-A-CH-Region durch.

13.06.2017, 09:31 Uhr

Sterneküche für 15 Euro?

Wie viel Tim Raue bekommt man auf der „Mein Schiff 6“?

Tim Raue’s Sternerestaurant in Berlin stellt so manchen Geldbeutel vor Herausforderungen. Ein Acht-Gänge-Menü kostet um die 200 Euro, ohne Getränk. Da sind die Preise für seine Speisen auf der „Mein Schiff 6“ von TUI schon erschwinglicher. Doch wie viel Sterneküche bekommt man für 15 bis 17 Euro?

13.06.2017, 06:49 Uhr

Schlimmer Trend

Die Menschheit wird immer fetter

Fast jeder dritte Mensch ist übergewichtig. Die Rate der Fettleibigen steigt rasch, besonders unter Kindern. Forscher sprechen von einem der schwierigsten Gesundheitsprobleme.

12.06.2017, 13:45 Uhr