Food

Experten aus Italien beraten Interessierte im Umgang mit dem Weißen Gold und ein apulischer Sternekoch bereitet ein Galadinner zu.
17.10.2017, 07:44 Uhr

Sternekoch und Galadinner

Cantinetta Antinori in Wien wird im November zum Trüffel-Mekka

Experten aus Italien beraten Interessierte im Umgang mit dem Weißen Gold und ein apulischer Sternekoch bereitet ein Galadinner zu.

17.10.2017, 07:44 Uhr

Jobbörse

Faktencheck

Pasta-Wissen: Von Weltrekorden, Sorten und Berühmtheiten

Am 25. Oktober ist wieder Weltnudeltag. Sowohl in der Spitzengastronomie als auch in den heimischen Küchen – der teigige Allrounder kommt überall gut an. Eine gute Gelegenheit also, um einen Überblick über die wichtigsten Fakten zu geben.

16.10.2017, 09:28 Uhr

Tierische Mutation

Dank Fast-Food: In New York breitet sich die Pizza-Maus aus

Seltsame Gene, eine trinkfeste Leber und ein ordentlicher Appetit auf Pizza, Pasta & Co: Das üppige Fast-Food-Angebot im Big Apple lässt allmählich eine neue Tierart entstehen.

13.10.2017, 10:41 Uhr

Faktencheck

Zehn skurrile Fakten zum Welt-Ei-Tag

Seit dem Jahre 1996 steht der zweite Freitag im Oktober weltweit ganz im Zeichen der kleinen untersetzten Legeprodukte. Ein guter Grund, um am heutigen Freitag, den 13. einfach mal nicht abergläubisch zu sein, sondern einen näheren Blick auf unser gutes altes Ei zu werfen.

13.10.2017, 08:01 Uhr

Auszeichnung

Bester Koch Asiens gekürt

Der indische Molekularkoch Gaggan Anand lässt’s nicht nur in der Küche, sondern vor allem an den Speisetischen rauchen. Einige seiner innovativen Kreationen: „zerplatzender Tautropfen“, „essbare Wundertüten“ oder ein dampfendes Kohlebrikett mit kräftigem Currygeschmack. Nun gilt er als bester Koch in ganz Asien.

12.10.2017, 10:30 Uhr

Deutscher Imkertag

Großer Hoffnungsschimmer für kleine Honigsammler

Soziale Netzwerke einmal völlig anders: Der Deutsche Imkertag in Montabaur will sich für eine nachhaltige Arbeitsweise mit Honigbienen aussprechen. Auch die Krankheitsbekämpfung der kleinen Blütenbestäuber soll ein wichtiges Thema sein.

11.10.2017, 09:25 Uhr

Verpflichtende Herkunftskennzeichnung

Fleisch im Restaurant: Herkunft wichtiger als Preis?

Beim Thema Fleisch, vor allem beim Geflügel, ist derzeit einiges los. Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e. V. (ZDG) setzt seine Initiative zur verpflichtenden Herkunftskennzeichnung von Geflügelfleisch in der Gastronomie fort.

11.10.2017, 07:43 Uhr

Global Young Chefs Challenge

Deutsche Siegerin beim Europäischen Kochfinale

Bei dem Europa-Vorentscheid der Global Young Chefs Challenge in Prag konnte die deutsche Sandra Hofer den ersten Platz erringen. Damit tritt sie im nächsten Sommer im internationalen Finale für den Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) in Malaysia an.

10.10.2017, 06:40 Uhr

Ausbildung in Afrika

Spitzenkoch aus Schwaben leitet Kochschule in Namibia

Ralf Herrgott, Spitzenkoch aus Schwaben, suchte einst die Herausforderung, in einem Wüstenressort internationale Gäste mit erlesenen Speisen zu verwöhnen. Doch seine Bestimmung hat er erst gefunden, seit er das Restaurant an der Universität von Windhoek zu einer Kochschule von Rang aufgebaut hat.

06.10.2017, 07:13 Uhr