Food

Das Kochen unter Vakuum ist nicht neu. Der Hype, den die Methode in Deutschland seit einiger Zeit erlebt, jedoch schon.
22.08.2017, 07:58 Uhr

Food News

Sous Vide – Geschmack perfekt eingetütet

Das Kochen unter Vakuum ist nicht neu. Der Hype, den die Methode in Deutschland seit einiger Zeit erlebt, jedoch schon.

22.08.2017, 07:58 Uhr

Jobbörse

Lexikon

Wissenswertes über den Steinpilz

Ein heller, dicker Stiel, eine braune Kappe und schönes, festes Fleisch …

22.08.2017, 06:20 Uhr

Food News

Wild auf Wild

Mehr Bio geht nicht! Kaum ein natürliches Nahrungsmittel ist nachweislich so hochwertig wie Wildbret.

22.08.2017, 06:19 Uhr

Rezept-Tipp

Wildschwein-Kürbis-Eintopf

Ein kräftiger und deftiger Eintopf passt ganz wunderbar, wenn im Herbst die Tage kürzer und kühler werden.

22.08.2017, 06:19 Uhr

Ungenügend Kenntnisse

Start der Pilzsaison: Schon über 200 Giftnotrufe

Kaum sprießen die ersten Pilze aus dem Boden, machen sich die ersten Hobbysammler auf den Weg in den Wald. Leider verfügen immer mehr Menschen nur über unzureichende Pilzkenntnisse und verwechseln immer häufiger genießbare und giftige Exemplare miteinander.

21.08.2017, 11:14 Uhr

Verbraucherstudie

Reste oder Restaurant: Wo und was essen Deutsche in ihrer Mittagspause

Für viele ist es die schönste Zeit des Arbeitstages: die Mittagspause. Jeden Tag stellt sich für Millionen von Menschen die Frage: Was soll ich essen? Bringe ich mir etwas von zu Hause mit oder gehe ich ins Restaurant? Oder hole ich mir etwas auf die Hand und esse an meinem Schreibtisch?

21.08.2017, 07:29 Uhr

Zukunftsaussichten

Thementag lädt Gastronomen ein: Personalmangel, Ernährung, Kochberuf

Ernährungsexperten kommen nach Frankfurt, um über die Ernährung der Zukunft zu sprechen. Themen sind Chancen und Herausforderungen speziell für Köche. Darüber referieren unter anderem Foodtrendexpertin Hanni Rützler und René Frank, Mitbegründer der Coda Dessert Bar in Berlin.

18.08.2017, 08:16 Uhr

Foodtrends

Coop vertreibt Insekten-Burger

Vor drei Monaten wurde in der Schweiz der Verkauf von Insekten für den Verzehr legalisiert. Ende August kommen die ersten Burger und Hackbällchen aus Mehlwürmern in die Regale.

16.08.2017, 10:52 Uhr

„Keine Logik erkennbar“

Vegetarier siegessicher: „Schnitzel“ und „Wurst“ müssen kein Fleisch enthalten

Schnitzel aus Tofu, Bratwurst aus Seitan, Boulette aus Gemüse – all das ist kein Fleisch, heißt aber so ähnlich. Ernährungsminister Schmidt findet das nicht richtig, doch Vegetarier sind zuversichtlich.

16.08.2017, 07:22 Uhr