Über Kristina Presser
Es ist derzeit Trend im Big Apple, in Restaurants mit weiblichen Küchenchefs zu gehen. Noch dominieren Männer in der Gastronomie, doch es tut sich was.
Neues Selbstbewusstsein
New Yorker Küchenchefinnen läuten Branchenwandel ein
Es ist derzeit Trend im Big Apple, in Restaurants mit weiblichen Küchenchefs zu gehen. Noch dominieren Männer in der Gastronomie, doch es tut sich was.
Internationale Standards
Internationale Standards
Neue Güteklassen für Weine
Etikett-Kennungen sollen künftig über die Wein-Herkunft und damit seine Qualität informieren. Dafür gründen fränkische Winzer jetzt den ersten Wein-Branchenverband Deutschlands.
Düsseldorf
Düsseldorf
Fußballspieler eröffnet Steak-House
Sidney Sam, derzeit Offensivspieler beim VfL Bochum, hat gemeinsam mit Freunden in Düsseldorf-Oberkassel ein Steak-Restaurant eröffnet. Ein Hinweis auf sein Karriere-Ende?
Sternegastronomie
Sternegastronomie
Britischer Guide-Michelin-Tester lässt es sich in Hamburg schmecken
Ende März bekam Hamburg Besuch. Ein britischer Guide-Michelin-Tester erkundete per Kulinarik-Tour die Hansestadt und acht ihrer Restaurants – einige davon mit Stern, einige (noch) ohne.
Marktforschung
Marktforschung
Bekannte Hotelmarken und ihr Sympathiewert
Die Studie „HHS.Markenbarometer Hotellerie 2019“ hat deutschlandweit den Bekanntheitsgrad weltweiter Hotelmarken untersucht – im Vergleich zu wahrgenommener Sympathie, Service und Preis-Leistungsverhältnis.
Potsdam
Potsdam
Günther Jauch und Tim Raue eröffnen gemeinsames Restaurant
Die neue Gourmet-Adresse in Potsdam heißt Villa Kellermann. In dem historischen Gebäude wollen der TV-Moderator und der Zwei-Sterne-Koch ihr neues Spitzenlokal etablieren.
Viele freie Stellen in der Gastronomie
Viele freie Stellen in der Gastronomie
„Am Wollen liegt es nicht“
Wer selbst Gastronom ist, kennt das altbekannte Problem: Personalmangel. So auch Martin Koslitsch aus dem österreichischen Landskron, der über seine Erfahrungen spricht.
World Whiskies Awards 2019
World Whiskies Awards 2019
Erstmals ist irischer Whiskey „World’s Best Single Malt“
Bei dem renommierten, in London stattfindenden Wettbewerb werden jährlich die besten Whiskies ausgezeichnet. Als „World’s Best Single Malt“ gilt jetzt der Teeling Whiskey 24 Years Old.
Marktbericht
Marktbericht
Zahlreiche Herausforderungen für die Hotellerie
Jüngst hat der Hotelverband Deutschland seinen Branchenreport 2019 in Berlin vorgestellt. Grundsätzlich bleibt die Hotellerie auf Wachstumskurs, mahnende Worte gab es dennoch.
