Über Kristina Presser
Eineinhalb Jahre war Cornelius Speinle Chefkoch im Gourmet-Restaurant „Lakeside“, erhielt mit seinem Team Anfang 2019 sogar einen Michelin-Stern. Jetzt widmet er sich anderen Aufgaben.
Personalwechsel
Sternekoch verlässt Luxushotel „The Fontenay“
Eineinhalb Jahre war Cornelius Speinle Chefkoch im Gourmet-Restaurant „Lakeside“, erhielt mit seinem Team Anfang 2019 sogar einen Michelin-Stern. Jetzt widmet er sich anderen Aufgaben.
Marktforschungsstudie
Marktforschungsstudie
Welches Schnellrestaurant hat die höchste Service-Qualität?
Das Deutsche Institut für Service-Qualität hat insgesamt 15 Schnellrestaurant-Ketten getestet. Der Gewinner überzeugt vor allem mit frischen, gesunden Zutaten und großer Auswahl.
Digitalisierung
Digitalisierung
McDonald’s Gästeservice setzt auf Chatbot
Im Dialog mit Kunden vertraut McDonald’s Deutschland neuerdings auf Künstliche Intelligenz. Gästefragen beantwortet ab sofort „Check-Bot“, ein eigens entwickeltes Chat-Tool.
Gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung
Alexander Herrmann kreiert Shake für Bereitschaftspolizei
Polizisten sind oft stundenlang im Einsatz, wobei die gesunde Ernährung auf der Strecke bleibt. Um das zu ändern, hat sich der Gourmetkoch eine praktische, gesundheitsbewusste Alternative überlegt.
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„Klaus Erfort – Drei Sterne – Zu Hause“
Drei Michelin-Sterne seit 12 Jahren ist nur eine der vielen Auszeichnungen des Spitzenkochs. Jetzt gibt er mit diesem untypischen Kochbuch sein Debüt als Autor – und verrät die besten Rezepte aus seiner Restaurant- und Privatküche.
Forschungen
Forschungen
Deutschlands Tourismusforschung in Gefahr
Um die touristische Forschung an Deutschlands öffentlichen Hochschulen ist es schlecht bestellt. Immer häufiger schließen Lehrstühle, während die künftigen Herausforderungen wachsen.
Lebensmittel- und Getränkebranche
Lebensmittel- und Getränkebranche
Top 11 Food-Trends bei der Anuga
Es tut sich viel auf dem Lebensmittelmarkt. Unterschiedlichste Ernährungstrends und moderne Essgewohnheiten beeinflussen die angebotenen Produkte. Was aktuell ist, zeigt derzeit die Fachmesse Anuga.
The World’s 50 best Bars
The World’s 50 best Bars
New Yorker „Dante“ ist beste Bar der Welt
Auf der Preisverleihung „The World’s 50 best Bars“ wurden auch in diesem Jahr wieder herausragende Bars weltweit gekürt. Und auch eine deutsche Adresse hat es unter die Top 50 geschafft.
Gesunde Ernährung
Gesunde Ernährung
Nach dem Nutri-Score die Zuckersteuer?
Der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte begrüßt die politische Entscheidung zur neuen Lebensmittelkennzeichnung – erklärte aber auch, dass das allein als Präventionsmaßnahme gegen Fettleibigkeit nicht ausreiche.
