Über Kristina Presser
In diesem außergewöhnlichen Kochbuch zeigen Köche und Wissenschaftler in Küchen-Experimenten, wie 300 Rezepte perfekt gelingen und warum.
Buchtipp der Woche
„Perfektion – die Wissenschaft des guten Kochens“
In diesem außergewöhnlichen Kochbuch zeigen Köche und Wissenschaftler in Küchen-Experimenten, wie 300 Rezepte perfekt gelingen und warum.
Ungewöhnliche Hotelkonzepte
Ungewöhnliche Hotelkonzepte
Baumhäuser mit Hotelcharakter
„Urlauben im Grünen“ im wahrsten Sinne des Wortes: An der Nordsee hat jetzt ein neues Baumhaushotel eröffnet. Nicht-Schwindelfreie lenkt mit Sicherheit die heimelig-funktionale Inneneinrichtung ab.
Interview
Interview
„Mein Ziel war ein Hotelkonzept, das Antworten auf die großen Probleme unserer Branche gibt“
Ein Hotel ohne Personal, aber ganzheitlich digitalisiert: Nur „wenn man radikal ist – oder eben disruptiv“, sagt Hotelier Martin Stockburger von Koncept Hotels, gelingt es auch künftig, erfolgreich zu sein.
BDV
BDV
Nachhaltige Becher-Lösungen für Kaffeeautomaten
In der Vending-Branche sind immer häufiger umweltfreundliche Alternativen zu Einweg-Bechern gefragt. Um über die entstehenden Herausforderungen zu diskutieren, trafen sich jetzt Politiker und Branchen-Vertreter.
Übernahme
Übernahme
Huazhu erwirbt Deutsche Hospitality
Das börsendotierte chinesische Hotelunternehmen hat den Kauf der Hotelgruppe Deutsche Hospitality bekanntgegeben. Für beide Seiten erfüllen sich dadurch Ziele ihrer Wachstumsstrategien.
Systemgastronomie
Systemgastronomie
McDonald’s eröffnet seine erste Dark Kitchen
McDelivery boomt in UK. Immer mehr Kunden bestellen Essen der Burger-Kette zu sich nach Hause. Um die Restaurantküchen in und um London nun zu entlasten, hat McDonald’s dort seine erste Dark Kitchen eingerichtet.
Fachmesse
Fachmesse
Köln lädt zur VeggieWorld
Die Domstadt wird grün: Erstmals ruft auch Köln zur Fachmesse für den veganen Lebensstil. Präsentiert wird ein bunter Mix aus Food, Bekleidung, Accessoires und Kosmetik und allerhand Trendthemen.
Kulinarische Erinnerung
Kulinarische Erinnerung
Berliner Restaurant kreiert Mauerfall-Menü
In diesem Jahr feiert die Bundesrepublik 30 Jahre Deutsche Einheit. Ein Berliner Restaurant nahm dieses Jubiläum zum Anlass und interpretiert die jüngste Geschichte der Stadt auf kulinarische Weise.
Tierschutz
Tierschutz
New York verbietet den Verkauf von Stopfleber
Schon seit Längerem haben sich amerikanische Tierschutzaktivisten für ein entsprechendes Verbot eingesetzt. Die Entscheidung der Stadtverwaltung ruft jedoch auch Kritik hervor.
