Ratgeber
Der Spargel ist der ultimative Star der Frühlingsküche. Schon die Comedian Harmonists verewigten das edle Stangengemüse einst in ihrem Klassiker „Veronika, der Lenz ist da“. Sehr treffend heißt es da: „Die ganze Welt ist wie verhext, Veronika der Spargel wächst!“. Auch in der Gastronomie geht ab Anfang April nichts mehr ohne die königlichen Stängel.
05.04.2017, 14:30 Uhr
05.04.2017, 14:30 Uhr
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Spargel: Saisonales Must-have auf jeder Speisekarte
Der Spargel ist der ultimative Star der Frühlingsküche. Schon die Comedian Harmonists verewigten das edle Stangengemüse einst in ihrem Klassiker „Veronika, der Lenz ist da“. Sehr treffend heißt es da: „Die ganze Welt ist wie verhext, Veronika der Spargel wächst!“. Auch in der Gastronomie geht ab Anfang April nichts mehr ohne die königlichen Stängel.
05.04.2017, 14:30 Uhr
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So bekommen Hoteliers mehr Feedback auf Ihre Marketing-Newsletter
Online-Marketing-Experte René Kulka zeigt Hoteliers und Gastronomen einige Grundrichtungen und Strategien, mit denen Sie Ihr E-Mail-Marketing erfolgreich gestalten.
03.04.2017, 08:00 Uhr
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Wie Restaurants ihren Profit durch effiziente Energienutzung steigern können
Wer als angehender Gastronom denkt, dass nur große Fabriken, Bürogebäude oder Werkstätten viel Energie verbrauchen, ist auf dem Holzweg. Auch der eigene Gastro-Betrieb ist wahnsinnig energieintensiv. Wie Gastronomen effizient Strom, Gas und Wasser sparen können, erklärt Gastronomie-Berater Dirk Rottmüller.
31.03.2017, 08:56 Uhr
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Gastgewerbe: Wer seinen Betrieb richtig saniert, lebt länger
Unerwartete Investitionen in die Technik, ausbleibende Gäste, rückläufiger Umsatz: Häufen sich bei einem Hotel die Krisenzeichen, ist schnell professionelle Hilfe gefragt. Wer sich frühzeitig mit der Sanierung beschäftigt, hat gute Chancen, den Betrieb neu aufzustellen.
28.03.2017, 07:31 Uhr
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Was tun gegen unzufriedene Mitarbeiter?
In der Gastro sind zuverlässige und motivierte Mitarbeiter das „Zünglein an der Waage“. Ohne die entsprechende Leidenschaft, alles für den Betrieb zu geben, ist der Erfolg des Unternehmens extrem gefährdet. Wie kann man im Betrieb also Engagement und Stimmung hochhalten?
27.03.2017, 08:16 Uhr
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Eskalation in der Gastro: So behalten Sie einen kühlen Kopf!
In der Küche sollten eigentlich nur die Herdplatten heiß werden. Wenn der Kopf des Chefs oder Kollegen trotzdem hochrot anläuft, ist gutes Konfliktmanagement gefragt. Diplom-Psychologin Tanja Volke-Groh gibt Tipps, wie Gastro-Profis beim Streit nicht eskalieren.
24.03.2017, 13:58 Uhr
Personal
Personal
So können Gastronomen ihr Gehalt verbessern
Jeder weiß, die Gastronomie ist nicht gerade für ihre üppigen Gehälter bekannt. Viele Arbeitnehmer vergessen jedoch oft ihr wichtigstes Argument gegenüber dem (potentiellen) Chef.
23.03.2017, 15:39 Uhr
Gesundheit
Gesundheit
Hygiene in der Gastro: So bleibt alles „sauber“!
In Deutschland sind die Hygienevorschriften sehr streng. Das ist auch gut so, denn nichts ist für einen Gastronomen geschäftsschädigender als Colibakterien im Essen und Kakerlaken in der Küche. HOGAPAGE Today zeigt, wie in der Gastro die Weste weiß bleibt.
23.03.2017, 09:30 Uhr
Ratgeber
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Brandschutzmaßnahmen: 7 Tipps zur Vermeidung der Katastrophe
Kommen Gäste oder das Personal durch unsachgemäße Brandschutzeinrichtungen im Ernstfall zu Schaden, ist für den Gastronom oder Hotelier guter Rat sehr teuer. Es gibt aber Maßnahmen, die das drohende Fiasko bereits im Keim ersticken können.
20.03.2017, 15:15 Uhr
