Steffen Holle als Chef Patissier

Auch Steffen Holle kehrt ins Hotel Adlon Kempinski Berlin zurück. Er übernimmt als Chef Patissier ab sofort die Leitung der neunköpfigen süßen Brigade und verantwortet in dieser Position die gesamte Palette der Vor- und-Zubereitung von zuckerigen Kreationen, die im Luxushotel am Brandenburger Tor sowohl beim Frühstück, im Restaurant Quarrée, in der Lobby Bar, im Adlon to go oder bei den zahlreichen und vielfältigen Bankettveranstaltungen angeboten werden.

Ob Torten, Tartelettes, Kuchen, Petit Fours, Pralinen, Dessert- und Eisspezialitäten oder die Erfüllung ganz individueller Wünsche, der gebürtige Berliner ist Meister seines Fachs. Schon als Kind galt Steffen Holles Leidenschaft dem Backen, sodass sein Berufswunsch früh feststand.

Vom Chef Patissier in die Selbstständigkeit

In seiner Heimatstadt absolvierte er eine Ausbildung zum Konditor, die er nicht nur als Landes-, sondern auch als Bundessieger erfolgreich abschloss. Nach einer ersten Station als Commis Patissier bei Marriott Hotels, schloss er zunächst die Meisterprüfung ab. Anschließend wechselte er 2015 ins Hotel Adlon Kempinski Berlin. Hier durchlief er in kurzer Zeit alle Stationen und wurde bereits 2017 aufgrund seiner großen Kreativität, Qualitätssicherung und Führungspersönlichkeit zum Chef Patissier befördert.

Zwei Jahre später entschied sich der heute 35-Jährige jedoch, trotz größter Anerkennung seitens der Kollegen und Gäste des Hauses, die Hotellerie zu verlassen und die Position des Betriebsleiters für die Neueröffnung von Walter Confiserie zu übernehmen. Es sollte der Schritt in die spätere Selbständigkeit werden.

Wunsch nach Rückkehr

Doch nach drei Jahren erfolgreichen Wirkens bestärkte sich bei ihm der Wunsch, wieder in das Grandhotel am Pariser Platz zurückzukehren. „Ich freue mich sehr, wieder hier zu sein“, sagt der sympathische Perfektionist, der bekannt dafür ist, sich und sein Team motivierend und leidenschaftlich zu Höchstleistungen anzuspornen.

„Mir hat die Zusammenarbeit mit dem großartigen Team sowie die große Bandbreite an unterschiedlichsten Aufgaben und Herausforderungen in diesem exklusiven Umfeld doch sehr gefehlt. Für mich ist das Hotel Adlon Kempinski Berlin ohne Zweifel eines der besten Hotels in Deutschland und meine persönliche Mission ist es, dies auch in allen Kreationen des Patisserie-Teams widerzuspiegeln.“

(Hotel Adlon Kempinski Berlin/SAKL)