Arbeitswelt

Wo viel Licht ist, ist auch viel Schatten. Nicht jeder Gastronom kann auf der Sonnenseite des Lebens wandeln. Für all diejenigen Gastro-Profis, die sich scheinbar auf der Verliererstraße befinden: es gibt Hoffnung! Wir haben 7 Karriere-Tipps für Euren persönlichen Silberstreif am Horizont!
11.04.2017, 12:59 Uhr

Ratgeber

7 Karriere-Tipps für Loser

11.04.2017, 12:59 Uhr

Jobbörse

Ratgeber

Erfolgreiche Buffetgestaltung

In Hotels, Restaurants, Kantinen, auf Events oder Veranstaltungen sowie beim Abschlussball – Buffets sind eine effiziente und beliebte Lösung für zahlreiche Gelegenheiten. Damit die Gäste jedoch zufrieden nach Hause gehen, gibt es einiges zu beachten.

11.04.2017, 09:42 Uhr

Ratgeber

Moderne Spültechnik – Hochglanz zum Tiefpreis!?

Während der Stoßzeiten sind Spülmaschinen in Küchen im Dauereinsatz. Beim Thema Spülen ist effiziente und innovative Technik gefragt, die nicht nur Zeit und Geld spart, sondern auch hygienisch sowie optisch auf höchstem Niveau reinigt.

10.04.2017, 08:35 Uhr

Personalmangel

Azubi-Report: Wie viel Nachwuchs wird es geben?

Der Azubi- und Personalmangel in Gastronomie und Hotellerie ist nach wie vor ein großes Thema. Aber wie sieht es derzeit auf dem Ausbildungsmarkt genau aus? Der Berufsbildungsbericht 2017 zeigt Lage und Aussichten für Auszubildende.

07.04.2017, 07:50 Uhr

Ratgeber

Richtig Kühlen in der Küche

Hygiene, Frische, Geschmack, längere Haltbarkeit und, und, und. Hochwertige Kühltechnik ist aus vielen Gründen für jede Küche unverzichtbar – 24 Stunden täglich, 365 Tage im Jahr. Dieser Dauereinsatz macht Kühlen jedoch auch zum Sorgenkind der Betriebsausgaben. Das muss aber nicht sein.

07.04.2017, 06:38 Uhr

Verbrauchertipp

Worauf muss man beim Spargelkauf achten?

Im vergangenen Jahr wurde bundesweit auf fast 21.000 Hektar Ackerland Spargel angebaut, meldete der Deutsche Bauernverband (DBV). Kein anderes Gemüse kann sich in Deutschland flächendeckender verbreiten. Leckerer Spargel aus der Region kann dementsprechend in ganz Deutschland auf die Karte geschrieben werden. Und das ist gut so, denn die Stangen verlieren nach ihrer Ernte quasi stündlich an Frische und Geschmack.

06.04.2017, 12:21 Uhr

Ratgeber

Was können Gastronomen gegen Zechpreller tun?

Wieder einmal haben sich mehrere Gäste ohne zu bezahlen einfach aus dem Staub gemacht. Jeder erfahrene Gastronom hat bereits Zechpreller verschwinden sehen. HOGAPAGE Today gibt Tipps, wie Gastronomen diesen Gästen das Handwerk legen können.

06.04.2017, 11:34 Uhr

Ratgeber

Spargel: Saisonales Must-have auf jeder Speisekarte

Der Spargel ist der ultimative Star der Frühlingsküche. Schon die Comedian Harmonists verewigten das edle Stangengemüse einst in ihrem Klassiker „Veronika, der Lenz ist da“. Sehr treffend heißt es da: „Die ganze Welt ist wie verhext, Veronika der Spargel wächst!“. Auch in der Gastronomie geht ab Anfang April nichts mehr ohne die königlichen Stängel.

05.04.2017, 14:30 Uhr

Personalmangel

Warum gute Gastro-Mitarbeiter kündigen

Wenn Du das hier liest, bist Du mit ziemlicher Sicherheit selbst in der Gastronomie oder Hotellerie tätig. Mal ehrlich, hast Du auch schon einmal an eine Kündigung gedacht? Da bist Du nicht der einzige! Aber was sind eigentlich die Hauptgründe für eine Kündigung?

03.04.2017, 10:08 Uhr