Arbeitswelt

Die Sterne des Guide Michelin Deutschland 2019 sind vergeben. Viele davon gingen an die Vereinigung Jeunes Restaurateurs. Präsident Alexander Huber bleibt trotz aller Freude kritisch.
27.02.2019, 09:59 Uhr

Sterneauszeichnung

„Mangelnde öffentliche Wertschätzung der Spitzengastronomie in Deutschland“

Die Sterne des Guide Michelin Deutschland 2019 sind vergeben. Viele davon gingen an die Vereinigung Jeunes Restaurateurs. Präsident Alexander Huber bleibt trotz aller Freude kritisch.

27.02.2019, 09:59 Uhr

Jobbörse

Gemeinschaftsverpflegung

Wie ein Sternekoch die Schulkantinen reformieren will

Spitzenkoch Stefan Marquard ist seit drei Jahren unterwegs, um sich mit dem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ für eine bessere Gemeinschaftsverpflegung einzusetzen. Dieser Tage war er in Neuhof zu Gast.

25.02.2019, 11:28 Uhr

Arbeitsklimaindex

„Schwieriger Mitarbeiter zu akquirieren als Gäste“

Das Image der Tourismusberufe in Österreich hat noch Verbesserungspotential. Es herrscht vor allem eine hohe Diskrepanz zwischen Erwartungen und Erfüllungen.

25.02.2019, 10:28 Uhr

Top Table

Tischkultur auf der Probe

Gut zubereitetes Essen und zuvorkommendes Servicepersonal sind bei einem Restaurantbesuch von größter Bedeutung. Doch wie sieht es mit Tischkultur, Besteck und Geschirr aus?

25.02.2019, 08:42 Uhr

Guide Michelin

Wie wird man Restaurant-Tester?

Sie dinieren in den elegantesten Restaurants, sie dürfen tagtäglich die besten Speisekreationen probieren, sie sind die wichtigsten Leute, wenn es um Michelin-Sterne geht. Doch – was macht eigentlich ein Restaurant-Tester genau?

22.02.2019, 10:06 Uhr

Olympia 2020

Neue Gesichter für die Schweizer Kochnationalmannschaften

Die National- und die Junioren-Nationalmannschaft des Schweizer Kochverbandes formieren sich neu, um an die Erfolge der Weltmeisterschaft in Luxemburg anzuknüpfen.

21.02.2019, 09:52 Uhr

Wein & Tourismus

Gemeinsam ist man stärker

Im Rahmen der Kooperation rund um die neue regionale Tourismusakademie in Bad Gleichenberg fand der erste Schüleraustausch zwischen mit der Weinbauschule Silberberg statt.

21.02.2019, 09:32 Uhr

Mitarbeiterkonzept

Lösungen gegen Personalmangel in Gastro und Hotellerie

Die Hamburger Weiterbildungseinrichtung date up hat das Projekt „Karrierestart Hotelfach“ initiiert. Das Konzept soll Quereinsteigern den Weg in die Gastro- und Hotel-Branche erleichtern.

20.02.2019, 13:49 Uhr

Nachwuchsförderung

Kids kochen mit der „Foodtruckerin“ auf Gourmetfestival

Der Förderverein My.Theo.TV. präsentiert während der eat! berlin sein Bildungsmodul „Die Erde mein Zuhause“ und verwandelt dabei Erstklässler in Mini-Gourmetköche. Betreut werden diese von TV-Köchin Felicitas Then.

20.02.2019, 09:37 Uhr