Arbeitswelt

Kinder für gesunde Ernährung sensibilisieren, Betriebskosten sparen durch Wasseraufbereitung und innovative Küchentechnik in der Gemeinschaftsverpflegung waren Themen beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e.V..
23.01.2018, 08:11 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Effizienz in der Großküche

23.01.2018, 08:11 Uhr

Jobbörse

Hygienefehler: alle 50 Sekunden

Bundesinstitut prangert Hygiene von TV-Köchen an

Kochsendungen im Fernsehen sind in Deutschland sehr beliebt. Die Mälzers, Hensslers, Rosins und übrigen Promi-Köche dieses Landes begehen in ihren Shows jedoch unvorstellbar oft Hygienefehler – so das Bundesinstitut für Risikobewertung.

22.01.2018, 11:47 Uhr

Neue Studie

So können Hotels ihre Gäste langfristig binden

Reisen haben einen hohen individuellen Erlebniswert – das gilt für private Trips ebenso wie für Geschäftsreisen. Wie können Hoteliers diesen Umstand nutzen, um Gäste erfolgreich und dauerhaft an ihr Haus zu binden?

18.01.2018, 07:58 Uhr

Reservieren, aber nicht auftauchen

Immer mehr Wirte schlagen zurück

Das Thema „No Shows“, also Reservierungen, die nicht erscheinen, aber auch nicht absagen, wird immer größer. Deutschlandweit führen immer mehr Wirte Kosten für Reservierungen ein, um nicht auf den leeren Tischen sitzen zu bleiben.

16.01.2018, 09:17 Uhr

Auf eigene Verantwortung

Azubi als Küchenchef

Jasmin und Tjark-Peter Maaß verwöhnen ihre Gäste in dem seit 1887 bestehenden Hotel-Restaurant Lindenhof. Nun gibt der Chefkoch für einen Abend den Löffel ab und lässt seine Azubis ran.

15.01.2018, 13:18 Uhr

Naschen, Restaurants, Urlaub

Was sind die Trends für 2018?

Flamingos statt Einhörner auf vielen Produkten? Smoothies aus Fleisch statt Obst und Gemüse? Sevilla als Reiseziel? Und im Restaurant Salatblätter essen, die direkt im Lokal wachsen? Diese Trends könnten sich in diesem Jahr durchsetzen.

15.01.2018, 12:10 Uhr

Videoüberwachung am Arbeitsplatz

Darf mein Chef mich filmen?

„Dieses Geschäft wird videoüberwacht“ – ein Hinweis wie dieser soll nicht nur Kunden mit langen Fingern einschüchtern. Theoretisch können Arbeitgeber auf diesem Wege auch unehrliche Mitarbeiter überführen.

15.01.2018, 10:12 Uhr

Kau dich zum Ziel!

Tipps von Lena Gercke: Einfacher gesünder essen

Der Januar ist der Monat der guten Vorsätze. Neben mehr Sport zählt der Wunsch abzunehmen und sich gesünder zu ernähren zu den absoluten Klassikern. Um dem Drang nach Süßem zu widerstehen, hat Lena Gercke einen besonderen Tipp.

12.01.2018, 07:56 Uhr

GV-Barometer 2018

Neues in der Gemeinschaftsverpflegung

Wie steht es um die Gemeinschaftsgastronomie? Das beantwortet das Internorga GV-Barometer 2018. Die Studie zeigt auf, welche Tendenzen Betriebsrestaurants, Mensen und Verpflegungsstätten hinsichtlich Investitionen und Trends in den kommenden zwölf Monaten prägen werden.

11.01.2018, 13:05 Uhr