Arbeitswelt

Der österreichische Trauner Verlag ist eine Kooperation mit Berner Verlag Re Novium eingegangen. Bereits jetzt sind mehr als 10.000 Exemplare von Fachbüchern an Schweizer Gastronomieschulen ausgeliefert worden.
13.11.2019, 10:25 Uhr

Ausbildung & Karriere

Schweizer Gastroschulen kooperieren mit österreichischem Fachverlag

13.11.2019, 10:25 Uhr

Jobbörse

Ratgeber

Wie Gäste-WLAN Personalprobleme lösen kann

Kostenfreies WLAN im Restaurant ist ein wesentlicher Punkt für die Gästebindung. Doch dass diese Technik auch zur Personal-Rekrutierung eingesetzt werden kann, ist den wenigsten Gastwirten bewusst.

13.11.2019, 09:34 Uhr

Ratgeber

Alles über die Belegpflicht 2020

Im Rahmen der KassenSichV wird am 1. Januar 2020 auch die Belegpflicht eingeführt. Auch Gastronomen und Hoteliers müssen dann zu jedem Geschäftsvorfall Belege erstellen und diese den Gästen aushändigen. Was hierbei wichtig ist…

12.11.2019, 13:31 Uhr

Interview

„Man muss sich auf die Lebensumstände der Mitarbeiter einstellen“

Christian Grünbart MMBA MSc, Geschäftsführer Hotel Aviva, über flexible Arbeitszeitmodelle in der Hotellerie und was ihn dazu bewegte, eine 4-Tage-Woche einzuführen.

11.11.2019, 12:55 Uhr

Interview

„Millennials reicht es nicht, ‚nur‘ Geld zu verdienen“

Jürgen Gangl, GM des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz, kennt die sich verändernden Arbeitnehmer-Wünsche hinsichtlich Arbeitszeiten. Im Interview spricht er unter anderem über dadurch entstehende Herausforderungen für Arbeitgeber.

08.11.2019, 10:43 Uhr

Nachwuchskräfte Deutsche Luxushotels

Höchstleistungen beim Azubi-Contest 2019

Beim alljährlich stattfindenden Wettbewerb für Nachwuchskräfte der Selektion Deutscher Luxushotels überzeugten dieser Tage alle Finalisten aus den verschiedenen Häusern des Verbundes durch absolute Höchstleistungen.

08.11.2019, 09:46 Uhr

Kritik an Gastrokritik

Cornelia Poletto verärgert über „Gault&Millau“-Bewertungen

Die Punkte des Restaurantführers sind vergeben, aber nicht alle sind damit zufrieden. Spitzenköchin Cornelia Poletto sieht sogar eine ganze Reihe von Branchenkollegen benachteiligt.

08.11.2019, 08:59 Uhr

Buchtipp der Woche

„Perfektion – die Wissenschaft des guten Kochens“

In diesem außergewöhnlichen Kochbuch zeigen Köche und Wissenschaftler in Küchen-Experimenten, wie 300 Rezepte perfekt gelingen und warum.

06.11.2019, 12:46 Uhr

Reportage

Hinter den Kulissen einer Koch-Olympiade

Olympiade der Köche, Intergastra, Gelatissimo – bald gehen wieder die großen Messen an den Start und damit auch die spannendsten Wettbewerbe rund ums Kochen. Doch welche logistischen Höchstleistungen werden hier tatsächlich gemeistert?

06.11.2019, 09:06 Uhr