Alle Artikel der Rubrik

Technik & Equipment

Zu Tisch, bitte!

Tolle Nachrichten gleich vorweg: Die gedeckte Tafel und damit das gemeinsame Erlebnis von Gast und Gastgeber stehen in diesem Jahr ganz im Mittelpunkt. Obenauf ist dabei einfach alles erlaubt!

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Für alle (Jahres)zeiten gewappnet

Outdoor-Bereiche sind Umsatzgaranten – umso mehr, wenn sie durchdacht gestaltet sind. Wir haben uns umgehört, mit welchen Ideen und Konzepten Sie Ihre Gäste an der frischen Luft begeistern können. Lassen Sie sich inspirieren!

von Sebastian Bütow

Technik & Equipment

Der Weg zu mehr Mehrweg

770 Tonnen Verpackungsmüll entstehen allein in Deutschland durch Einwegverpackungen. Nicht etwa pro Jahr, sondern pro Tag. Um für nachhaltigere Verpackungen zu sorgen, hat die deutsche Bundesregierung deshalb zum Jahresstart 2023 eine Mehrwegpflicht für die Gastronomie eingeführt. Was bedeutet dies für Gastronomen?

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Bad-Trends mit Spa-Charakter

Ob Business- oder Urlaubshotel, ob Dienstreise oder Freizeit-Trip: In Hotels finden Gäste ein Zuhause auf Zeit, in dem sie sich stets wohl und aufgehoben fühlen wollen. Genuss wird hier daher ganz großgeschrieben.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Draußen, perfekt ausgestattet

Der gastronomische Außenbereich kann traumhafte Einnahmen generieren – nicht nur bei traumhaftem Wetter. Damit das funktioniert, gilt es allerdings einiges zu beachten.

von Michael Eichhammer

Nr. 3/2023

Ein Team, ein Ziel

Wenn alle Mitarbeiter für den Job brennen

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Team-Spirit definieren, stärken, fördern

Erfolgreich ist, wer erfolgreiche Mitarbeiter hat – vermutlich war dieser Satz nie treffender als heute. Jedoch sollten Kollegen gerade in der Hospitality auch als großes Ganzes harmonieren. Branchenprofis verraten, wie das mit sensiblem Gespür in der neuen Arbeitskultur gelingt, warum emotionale Intelligenz dabei immer bedeutender wird und wie ein Dirigent als Vorbild dienen kann.

Smarte All-Day-Breakfast-Konzepte von Quereinsteigern

Frühstücken den ganzen Tag ist ein neuer Erfolgstrend in deutschen Großstädten.

Technik & Equipment

Kommunikation goes digital

Moderne Gastgeber fahren heute zweigleisig: Zum einen bieten sie ihren Gästen den ganz persönlichen Austausch von Informationen, zum anderen digitale Wege an – noch schneller, noch zielgerichteter. Welche Chancen bietet dabei „Digital Signage“?

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Ganz und gar nicht uncool

Wer clever kühlt, spart Geld – Geräte mit hoher Energie-Effizienz sucht man in den meisten Küchen jedoch noch vergeblich.

von Daniela Müller

Technik & Equipment

Wie nachhaltig kann Reinigung sein?

Eine saubere Umgebung ist die Basis für ein positives Gästeerlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Das zunehmend bedeutende Thema Nachhaltigkeit macht dabei auch vor den Reinigungsprozessen in der Hotellerie und Gastronomie nicht Halt und kann für ein positives Image sorgen.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Black is beautyful

Die Klassiker auf dem Tisch bekommen weiterhin bunte Konkurrenz, von farbenfroh bis tiefdunkel wächst die Vielfalt. Logischerweise spielt auch Nachhaltigkeit eine bedeutende Rolle bei den Tischkultur-Trends: Auf „Made in Germany“ wird gezielt geachtet.

von Sebastian Bütow

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Technik & Equipment

Wenn alles (zusammen) passt

Ganz gleich ob Hotel, Restaurant oder Bar – ein ausgeklügeltes Verwöhnkonzept ist längst nicht mehr nur auf der Speisekarte gefragt. Auch im Interieur bedarf es einer einheitlich stimmigen Strategie, denn mit der richtigen Wohlfühlatmosphäre können Gastgeber Besucher locken und die Aufenthaltsdauer positiv beeinflussen.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Die kleinste 24 Stunden-Snackbar

Verkaufsautomaten und Minibars bieten einen Mehrwert, den erlebnishungrige Hotelgäste zu schätzen wissen. Denn wer außer dem Automaten bietet schon einen 24-Stunden-Service in Sachen Snacks und Getränke?

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Mehrweg spülen – aber sicher

Die Zeit von Mehrweg ist da. Immer mehr Gastronomen stellen mittlerweile beim Speise- und Getränkeangebot to go – wo nötig und möglich – wie vom Gesetzgeber vorgeschrieben auf Mehrweg um. Vor welche Herausforderungen stellt das die gastronomischen Betriebe?

von Karoline Giokas

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