Bayern als starker Partner der Gastronomie
Ein klares Bekenntnis zur Systemgastronomie kam auch von Dr. Florian Herrmann, Leiter der Staatskanzlei und Staatsminister für Bundesangelegenheiten in Bayern. Er überbrachte die Grüße von Ministerpräsident Markus Söder und stellte die Bedeutung der Branche als „tragende Säule des Mittelstands“ heraus. Arbeitsplätze, Ausbildung und Integration seien ebenso prägend wie die Rolle als Garant für Lebensqualität und Gastronomievielfalt.
Herrmann kritisierte die „Bürokratiementalität“ in Deutschland und forderte mehr Vertrauen in Unternehmerinnen und Unternehmer. Er versprach, Bayern werde sich weiterhin im Bundesrat für die Belange der Gastronomie stark machen, sowohl bei der Mehrwertsteuer als auch beim klaren Nein zur kommunalen Verpackungssteuer: „Wir wollen nicht täglich von Entbürokratisierung reden und gleichzeitig neue Bürokratie schaffen.“
Vielfalt und Innovation im Fokus
Emotionaler Höhepunkt des Empfangs war die Verleihung des Preises der Deutschen Systemgastronomie 2025. Seit 2011 würdigt der BdS mit der Auszeichnung Persönlichkeiten, Projekte und Unternehmen, die durch Innovation, Vorbildcharakter und Zukunftsorientierung herausragen.
Aus zahlreichen Bewerbungen wählte die Jury drei Finalisten mit Strahlkraft: Bona’me, Mmaah Korean BBQ und Pommes Freunde. Die Nominierten führen kreative Konzepte, die Kulinarik, Unternehmergeist und gesellschaftliche Verantwortung verbinden.
Das Familienunternehmen Bona’me, gegründet von den vier Geschwistern Dogan, steht für moderne Systemgastronomie mit anatolischer Seele. „Wir verbinden frische, individuell kombinierbare Gerichte mit echter Gastfreundschaft – schnell, herzlich und einzigartig“, so Geschäftsführer Ceyhun Dogan. Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Mitarbeiterbindung seien zentrale Bestandteile des Wachstums: „Unsere Mitarbeiter sind das Herz unseres Erfolgs.“
Das Konzept Mmaah Korean BBQ, initiiert von den Brüdern Andreas und Sebastian Lechle, bringt authentisches koreanisches Streetfood nach Deutschland. „Mmaah verbindet auf einzigartige Weise die koreanische Kulinarik mit den klassischen Prozessen der großen westlichen QSR-Systeme“, erklärt Andreas Lechle. Nachhaltigkeit und Digitalisierung spielten eine zentrale Rolle, von recycelten Verpackungen über Ökostrom bis hin zu digitalen Kundenbindungsprogrammen. Ziel sei es, in fünf Jahren europaweit 200 bis 500 Standorte zu betreiben.
Am Ende entschied sich die Jury für das Franchisekonzept Pommes Freunde als Gewinner des Preises 2025. Die Marke überzeugte durch ihr Bestreben, das klassische Imbisserlebnis auf ein neues Qualitätsniveau zu heben.
„Pommes Freunde zeigt, dass ein Imbiss frisch, nachhaltig und richtig lecker zugleich sein kann – und das in einer hohen Qualität“, sagte Laudator Ingo Gugisch, BdS-Vizepräsident und Personalvorstand bei L’Osteria. Die Auszeichnung wurde von Dr. Florian Herrmann überreicht.
