Alle Artikel der Rubrik

Stars & Legends

Ein Luxushotel als Notlösung

Eigentlich war das Trofana Royal als großes Mittelklassehotel geplant. Doch damalige Bauvorschriften verhinderten den 4-Sterne-Bau mit 200 Betten. Also machten die Eigentümer aus der Not eine Tugend, halbierten die Bettenanzahl, verdoppelten dafür die Zimmergröße und gehören als 5-Sterne-Superior-Haus mit gleich zwei Haubenrestaurants inzwischen zur etablierten Elite von Österreichs Ferienhotellerie.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Die Miesmuschel im Exklusiv- Interview

Harte Schale, innen weich – und mit allen Wassern gewaschen. Die Muschel zählt zu den ältesten Delikatessen der Menschheit. Im Exklusiv-Interview verrät sie, warum auch ihre Schale auf dem Vormarsch ist.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

Die Rote Bete im Exklusiv- Interview

Was wäre der Winter ohne die »Lady in Red« unter den Gemüsesorten? Viel weniger köstlich, das ist sicher! Die ROTE BETE im Exklusiv-Interview.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

10 Fragen an Dirk Martens

Es ist gar nicht so leicht, den TV-Star Dirk Martens in wenigen Zeilen zusammenzufassen. Zumal er nicht nur Schauspieler ist. Geboren 1964 in Mülheim an der Ruhr, startet der vielseitige Darsteller seit Beginn der Neunziger durch. Ob »Tatort« oder »SOKO«, Martens war gefühlt schon in jeder Krimiserie vertreten. 2020 ist Martens wieder in der ZDFneo-Serie »Nix Festes« zu sehen, spielt den Inhaber eines Berliner Cafés. Im echten Leben betreibt Dirk Martens erfolgreich »Freddy Leck sein Waschsalon« in Berlin. Es gibt sogar zwei Filialen in Tokio, demnächst wird ein Ableger in Manila eröffnet.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

Königlich entschleunigen – majestätisch genießen

In traumhaft schöner Kulisse, am Fuße der beiden Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau direkt am Ufer des Alpsees gelegen, eröffnete in diesem Jahr das neue Ameron Neuschwanstein. Das gelungene Ensemble aus alten Bestandshäusern und stilvollen Neubauten fügt sich harmonisch in die malerische Szenerie – und steht für eine neue Art von nachhaltigem Tourismus, die dem Ort gut zu Gesicht steht.

von Daniela Müller

Nr. 3/2026

Menschenführung & KI

Weil die Branche den Generationswechsel meistert, Teams stärkt und Technologie strategisch einsetzt

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Zwischen Mensch und Maschine

Mitarbeitermangel, Generationenwechsel und künstliche Intelligenz: Drei Entwicklungen verändern die Hospitality derzeit tiefgreifend. Doch statt sich ausschließlich um Technik oder wirtschaftliche Kennzahlen zu drehen, rückt in vielen Betrieben etwas anderes wieder stärker in den Mittelpunkt: der Mensch. Ob innovative HR-Konzepte, neue Führungsmodelle oder der bewusste Umgang mit Technologie, viele Gastgeber arbeiten derzeit an einer neuen Balance zwischen Tradition, Transformation und echter Gastfreundschaft.

Der Gast als unbezahlter Mitarbeiter

Intergastra, Internorga – die Frühjahrsmessen sind vorbei, die Hallen waren wieder voll. Vor allem mit Softwareanbietern, die sich „KI“ auf die Banner schrieben und Automatisierung im Gepäck hatten. Beides ist nicht dasselbe.

Stars & Legends

Luxusurlaub in Hamburgs einstiger Steuerbehörde

Ein Finanzamt würde man vermutlich nicht direkt mit einem Luxusaufenthalt in Verbindung bringen. Im Fraser Suites Hamburg werden Sie jedoch schnell eines Besseren belehrt. Das neue Fünf-Sterne-Superior-Haus feierte 2019 seine große Eröffnung in einem denkmalgeschützten Architekturjuwel aus dem frühen 20. Jahrhundert – der ehemaligen Oberfinanzdirektion.

von Kristina Presser

Stars & Legends

Die Süßkartoffel im Exklusiv-Interview

Mit der guten alten Kartoffel hat sie – bis auf den Namen – kaum etwas gemeinsam. Food-Blogger feiern sie extrem, und immer mehr Pommes-Liebhaber konvertieren zur SÜSSKARTOFFEL. Im Exklusiv-Interview kommt das hippe In-Gemüse nicht am Thema Klimawandel vorbei.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

10 Fragen an Gregor Schlierenzauer

Der 1990 in Tirol geborene Gregor Schlierenzauer ist mit insgesamt 53 Weltcupsiegen der erfolgreichste Skispringer der Geschichte. Zwischen 2006 und 2013 dominierte er die Sprungschanzen teilweise fast nach Belieben, er gewann 2x die Vierschanzentournee und 2x den Gesamt-Weltcup, dazu kamen insgesamt 16 Medaillen bei Weltmeisterschaften und Olympischen Spielen. Seit ein paar Jahren sucht der Spitzensportler jedoch den Anschluss an die Weltspitze, den er
in der kommenden Saison wiederfinden möchte.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Die Trüffel im Exklusiv-Interview

Sie lebt unterirdisch, zählt zu den Megastars der gehobenen Küche, ihr Geschmack ist unvergleichlich und betörend. Die TRÜFFEL im Exklusiv-Interview.

von Sebastian Bütow

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Stars & Legends

10 Fragen an Tanja Mairhofer

Tanja Mairhofer ist auf der großen Moderations-Bühne genauso zu Hause wie vor der Kamera oder am Schreibtisch. Geboren 1976 in Südafrika, wuchs die diplomierte Journalistin und Kommunikationswirtin in Frankreich und Österreich auf. Als Moderatorin ist sie u.a. im KiKA und dem WDR zu sehen, wo sie seit 2007 die beliebte Sendung mit dem Elefanten moderiert.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Peking trifft Istanbul in den Alpen

Vor genau 90 Jahren wurde auf einem steilen Bergpass zwischen Kärnten und der Steiermark ein Gasthof gegründet, der heute zu den Wellness-Leitbetrieben des gesamten Alpenraums gehört und der für Erstkunden die eine oder andere Überraschung bereithält.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Die Chilischote im Exklusiv-Interview

Sie ist das feurigste Gemüse auf Erden – die Chilischote. Der Kultstatus um ihre Schärfe gipfelt in absurden Wettbewerben. Im Exklusiv-Interview erklärt sie, dass sie nicht nur scharf, sondern auch gesund ist.

von Sebastian Bütow

Technik & Equipment

Food & Beverage

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