Like a Virgin
Wenn Genuss keine Promille braucht – neue Sommerdrinks erobern die Getränkekarte
von Gabriele GugetzerDer Zeitgeist ist nichtalkoholisch. Das bereitet Winzern in allen klassischen Weinregionen gehörige Kopfschmerzen. Zwischen Südtirol und dem Bordeaux, von Deutschland ganz zu schweigen, geht der Weinkonsum erheblich zurück. Nur im Neuland China steigt der Weinabsatz weiterhin.
Aber das ist ein Problem für einen anderen Artikel – denn für Gastronomen gibt es zwischen Schladerer-Schnaps ohne Umdrehungen bis hin zu „lebensverlängernden“ Mocktails spannende Tipps für einen Restaurantabend ohne Alkohol.
REZEPTTIPP: Sanbittèr Tonic Spritz
Der beliebte Sommerdrink schmeckt auch ganz ohne Promille und ist superschnell und einfach zubereitet.
Zutaten:
1 Flasche Sanbittèr
200 ml Botanical Tonic
10 ml frisch gepresster Zitronensaft
frische Minze und Zitrone als Deko
Zubereitung:
Ein Glas bis zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen und mit Sanbittèr sowie Tonic Water aufgießen. Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den Drink mit frischer Minze und einer Zitronenscheibe (oder Zitronenspirale) garnieren.
Tipp:
Für das perfekte Aroma den Stiel des Glases vorher mit Zitronenschale einreiben. Ein paar Minzblätter, eine Zitronenschale und Eiswürfel werten den Drink visuell auf.
Drinks with Benefits
Schon in den 2010ern wurde an Drinks für ein längeres Leben getüftelt. Sie waren nicht alkoholfrei, jedoch bereits mit Zutaten wie Apfel, Wassermelone oder Kombucha gemixt. Jetzt wird’s alkoholfrei und Kräuter scheinen ihre 15 Minuten im Rampenlicht zu haben. Vielleicht lohnt sich ein Blick in Kräuterbücher aus Omas Wandschrank, denn von der Hand zu weisen ist Kräuterkraft keinesfalls.
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE HABEN POTENZIAL: KREATIV INSZENIERT STEIGERN SIE UMSATZ, GÄSTEBEGEISTERUNG UND MARKENPROFIL.
Dann kann man den Gästen etwas Wissen auftischen, während man den Boston Shaker bedient. Beispielsweise, dass Rosmarin schon im alten Griechenland Heilkraut war. Noch einfacher geht das Servieren von Zusatzwert mit dem neuen Produkt von Hohes C, dem Vitamin Water. Vitamin Water Energy Orange & Maracuja und Vitamin Water Protect Limette & Ingwer wurden speziell für die Gastronomie entwickelt.
Natürlich ohne Zucker oder Süßungsmittel hergestellt, dafür mit Vitaminen und Mineralien angereichert. Der Markt für Wasser mit Zusatznutzen, so eine Studie von Nielsen Discover aus dem vergangenen Jahr, weist übrigens rasante Wachstumsraten von bis zu 50 Prozent auf.
