Von einzigartig bis innovativ, von hochspeziell bis beinahe verrückt: HOGAPAGE stellt Persönlichkeiten und Berufe im Gastgewerbe vor, die definitiv besonders sind.
Manche Hoteliers und Gastronomen setzen auf strukturierte Interviews, andere leisten sich Profi-Unterstützung, nicht wenige Chefs vertrauen hingegen felsenfest auf ihr eigenes Bauchgefühl ohne jeglichen Gesprächsleitfaden oder externe Hilfe. Es gibt viele Möglichkeiten, Führungskräfte zu rekrutieren.
Das weite Land auf der anderen Seite des Globus kennt man für seine Spezialitäten vom Grill. Zu Recht – und zu Unrecht. Denn in der prächtigen Hauptstadt Buenos Aires mit ihrem ganz besonderen Flair gilt überdies: buena onda. Was gut schmeckt, ist cool.
Was in den 1990er-Jahren bei Friseuren ein großer Trend war (»Haarchitekt«…), wiederholt sich nun bei Burger-Restaurants: das Spiel mit dem Namen.
Dominique Dresel ist die Messeleiterin der Fachmessen Igeho und Mefa bei MCH Messe Schweiz (Basel) AG. Im Interview mit HOGAPAGE verrät sie, warum sich ein Besuch auf der Igeho auf jeden Fall lohnt.
Die meisten C&C-Märkte sehen sich heute u. a. als Spezialisten, mit gut ausgebildeten Beratern für viele Produktgruppen. Daneben will man aber auch ein Sortiment bieten, das selbst gehobenste Ansprüche und Wünsche erfüllt. Allein das Angebot an Fisch und Fleisch lässt inzwischen die meisten Feinkosthändler erblassen. Eine Reportage über die neue Vielfalt im C&C-Bereich.