Über Stefan Ernst

Stefan Ernst leitet ab sofort die Küchencrew des Beech Resorts. Seine beruflichen Reisen durch die internationale Gastronomie führten ihn über die 
Schweiz, Österreich, Spanien, Italien, Tunesien und zuletzt nach Mecklenburg-Vorpommern. 

Die von ihm verantworteten drei Restaurants Landhus, Bootshus und Strandpirat werden einem kulinarischen Relaunch unterzogen.

Über Brian Petrie

Bereits im vergangenen Jahr übernahm Brian Petrie das Zepter im Blüchers. Der gebürtige Schotte mit Wurzeln in Südafrika begann seine Karriere 2001 als Chef de Partie im Londoner Scallops Restaurant. 

In den darauffolgenden Jahren arbeitete er u.a. als Senior Sous Chef im Roast Restaurant am berühmten Borouh Market in London, das auch vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde.

Jetzt hat er seine neue Heimat im Restaurant Blüchers im Schloss Fleesensee gefunden. 

„Der Reiz für mich ist, die typischen Mecklenburger Zutaten mit internationalen Einflüssen zu kombinieren und dabei immer wieder neu zu interpretieren“, erklärt der 43-Jährige seine Küchenphilosophie.

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