Wilma Wunder startet in Karlsruhe

„Wir freuen uns, dass wir mit unserem Wilma-Wunder-Konzept jetzt auch in Karlsruhe loslegen können“, sagt Mirko Knittel, Geschäftsführer der Wilma Wunder in Karlsruhe, der bereits 2016 eine Wilma Wunder in Mainz eröffnete. In den Räumlichkeiten des Weinbrennerhauses war vor dem Umbau rund 17 Jahre das „Besitos" - das Tapas-Konzept der Enchilada Gruppe - zuhause. Mit Wilma Wunder eröffnete jetzt nach vier Monaten Umbauphase ein vielseitiges Gastronomiekonzept im Herzen der Fächerstadt. Das Besondere: Je nach Tageszeit verwandelt sich Wilma in ein Café, ein Restaurant oder in eine Bar. "Wilma wird den Menschen hier in der Region gefallen, denn sie liebt Hausgemachtes und ist heimatverbunden", sagt Mirko Knittel und ergänzt: "Die Zutaten für die Gerichte suchen wir bei Wilma Wunder sehr sorgfältig aus. Wenn möglich, kaufen wir beim Produzenten oder Händler um die Ecke und natürlich achten wir auch darauf, dass das Fleisch aus artgerechter Tierhaltung stammt – aus Respekt gegenüber Mensch und Tier." Von gesund bis süß – morgens bietet das Wilma Wunder in Karlsruhe verschiedene Frühstücksvariationen. (Foto: © Enchilada Gruppe) Was hat Wilma Wunder zu bieten? Eckpfeiler von Wilma Wunder ist die durchgängige, moderne und urbane Küche mit vielen regionalen Angeboten und selbst hergestellten Spezialitäten. Morgens gibt es verschiedene Frühstücksvarianten, von gesund bis süß, mit frischem Brot, ausgewählten Käse- und Wurstspezialitäten, selbstgemachten veganen Smoothie-Bowls und feinen Kaffeespezialitäten aus der Grazer Hausrösterei Hornig. Auch der Mittag bleibt vielfältig und abwechslungsreich: Über Suppen, Salate bis hin zu Klassikern wie Schnitzel oder Schinkenspätzle ist bei Wilma für jeden etwas dabei. Auch vegetarische Gerichte wie Zoodles auf saisonal wechselnden Soßenspiegel, getoppt mit Gemüsechips stehen bei Wilma Wunder auf der Karte. Ein Highlight sind die Flammkuchen: Die fantasievollen Kreationen heißen „Lachs mit Grün“, „Ziegenpeter” oder „Wilma Kunterbunt“ (veganer Flammkuchen mit Rote Bete-Hummus, Mangowürfeln, roten Zwiebeln, Rucola und Balsamicoreduktion). Aber auch Süßes gibt es in Wilmas Küche: Ofenfrischer „Pfannenkeks“ mit Schokostückchen, „Haselnuss Kuss“ (veganes Highlight mit Haselnuss-Pudding, fruchtigen Mango Stückchen und Müslicrunch) und täglich wechselnde Kuchen stehen hier auf der Speisekarte. Weiterlesen Der Umbau hat vier Monate gedauert. (Foto: © Enchilada Gruppe) Kreative Getränke gibt es ebenfalls Viele hausgemachte Limonaden, Eistees, Wasser mit Geschmack und selbstgemachter Eierlikör stehen auf der Getränkekarte. Darüber hinaus gibt es Weine aus Deutschland sowie regionale Weine (Oberkircher Winzergenossenschaft), ausgewählte Bierspezialitäten, Cocktails und diverse Aperitifs. Wilma Wunder erstmals in Karlsruhe - zum achten Mal in der Republik Wilma Wunder Karlsruhe ist nach Mainz (2), Dresden, Düsseldorf, Köln, Stuttgart und Passau der achte Standort des jungen Ganztageskonzepts der Enchilada Gruppe. Weitere „Wilmas” sind bereits in Planung (z. B. in Hannover - Eröffnung im Sommer 2023). In Karlsruhe wird Wilma ihre Gäste auf rund 350 m² (gesamt angemietete Fläche: 580 m²) mit ca. 230 Sitzplätzen innen und nochmals 230 Sitzplätzen im Außenbereich empfangen. Bis zu 75 Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit sowie in weiteren Beschäftigungsverhältnissen werden eingestellt. (Enchilada Gruppe/SAKL)

Kreative Getränke gibt es ebenfalls

Wilma Wunder erstmals in Karlsruhe – zum achten Mal in der Republik

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