Das sind die regionalen Gewinner des S.Pellegrino Young Chef Academy Awards
Erick Alfredo Bautista Chacon, unterstützt von Lula Martin Del Campo mit dem Signature-Gericht: „Oaxaca, its land and its hands“ (Lateinamerika und Karibik)
Raul Garcia, unterstützt von Stefan Heilemann mit dem -Signature-Gericht: „Pike perch, mussels, artichoke, vin jaune, barigoule nage“ (Westeuropa)
Anton Lebersorger, unterstützt von Daniel Gottschlich mit dem Signature-Gericht „Bresse chicken, carrot from Schmidener Feld , kimchi, and Thai béarnaise“ (Mitteleuropa)
Marcus Clayton, unterstützt von Lisa Goodwin-Allen mit dem Signature-Gericht: „Celeriac, apple and mushroom“ (Vereinigtes Königreich)
Robin Wagner, unterstützt von Peter Gilmore mit dem Signature-Gericht: Smoked celeriac, Granny Smith apple and crispy taro“ (Pazifik)
Pierre-Olivier Pelletier, unterstützt von Suzanne Barr mit dem Signature-Gericht: „Young aged and smoked duck with sweet grass, yellow birch syrup lacquer with crispy cereal, carotene dressing, roasted cereal gravy, and verge d’or“ (Kanada)
Jet Loos, unterstützt von Dick Middelweerd mit dem Signature-Gericht: „Flavour of the sea „(Nordeuropa)
Daniel Garwood, unterstützt von Nina Compton mit dem Signature-Gericht: „Aged duck and persimmon in tak cheongju with banchan through the eyes of a traveller“ (USA)
Yi Zhang, unterstützt von Stefano Bacchelli mit dem Signature-Gericht „A trip to Guangxi „(Festland China)
Ian Goh, unterstützt von Dave Pynt mit dem Signature-Gericht: „Heritage lamb“ (Asien)
Grigoris Kikis, unterstützt von Georgianna Hiliadaki mit dem Signature-Gericht: The story of cod“ (Südosteuropa und Mittelmeer)
Nelson Freitas, unterstützt von Filipe Carvalho mit dem Signature-Gericht: „Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic“ (Iberische Länder)
Mythrayie Iyer, unterstützt von Johnson Ebenezer mit dem Signature-Gericht: „Barter – Evolution of Indian cooking through the age of exploration“ (Afrika, Naher Osten und Südasien)
Michele Antonelli, unterstützt von Andrea Aprea mit dem Signature-Gericht: „Spin the cauliflower“ (Italien)
Camille Saint-M’Leux, unterstützt von Christope Bacquié mit dem Signature-Gericht: „Charcoal Chateauneuf beef, cuttlefish fat and smoked herring eggs“ (Frankreich)
Die Bewerbungsfrist für eine Teilnahme am Wettbewerb der „S.Pellegrino Young Chef Academy“ wurde verlängert. Jetzt haben Interessenten noch bis zum 30. Juni 2022 Zeit, sich für den Wettbewerb zu bewerben.
Die Jury hat ihre Entscheidung getroffen: Bereits zum zehnten Mal wird in diesem Jahr der Deutsche Gastro-Gründerpreis vergeben. Die fünf Finalisten stehen jetzt fest. Sie dürfen beim großen Finale am 14. März live auf der Internorga pitchen.
Es war ein nervenaufreibender Wettbewerb für die Teilnehmer. Am Ende konnte sich die Chef de Partie aus dem Restaurant „Troyka“ über den Sieg im Vorentscheid freuen. Für sie geht es nun nach Mailand zum Finale.
Der deutsch-österreichische Vorentscheid 2024/25 des Awards der „S.Pellegrino Young Chef Academy“ rückt immer näher. Zehn junge Teilnehmer werden dabei gegeneinander antreten. Wer von ihnen ins internationale Finale einzieht, entscheidet ein Quintett.
Am 4. und 5. Oktober fand in Mailand das Finale des Wettbewerbs der S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 statt. In einem Kochwettstreit traten dort die besten Nachwuchsköche gegeneinander an. Wer konnte die Jury überzeugen?
Welches Nachwuchskochtalent bereitet das spannendste Gericht zu? Das beschäftigt nicht nur die Jury der S.Pellegrino Young Chef Academy. Die gesamte Food-Community hat ab sofort die Qual der Wahl. Ab sofort kann jeder abstimmen und entscheiden, wer den Publikumspreis des Wettbewerbs bekommt.
Wer hat das spannendste Gericht gekocht? Das beschäftigt in diesem Jahr nicht nur die Jury der S.Pellegrino Young Chef Academy. Jetzt ist auch die Food-Community gefragt. Bis zum 29. September 2022 läuft die Wahl für den Publikumspreis des Wettbewerbs.
Marcel von Winckelmann und Sonja Denninger sicherten sich den Sieg und den Einzug ins Vorfinale 2025 von Koch des Jahres. Sie setzten sich gegen vier weitere Konkurrenten mit ihrer kreativen Kochkunst durch.