Wofür ist der Koch noch bekannt?

Pionierarbeit leistete Bau auch mit der „Carte blanche" und dem Konzept des „4 Hands Dinners".

Letzteres zeichnet sich dadurch aus, dass regelmäßig internationale Spitzenköche zu Gast im Victor’s Fine Dining sind, um Seite an Seite mit dem Gastgeber ein Menü zu kreieren, das die Handschriften beider Köche vereint.

Innovativ auf Corona-Pandemie reagiert

Als das Restaurant während der Corona-Pandemie schließen musste, entwickelte Christian Bau die „Bau.Box“, die feinste Kulinarik in der heimischen Küche ermöglichte.  

Das Konzept war ein echtes Novum in der Sternegastronomie, das ihm internationale Aufmerksamkeit bescherte – unter anderem das Forbes Magazine berichtete darüber.

Wie wird das Jubiläum gefeiert?

Zur Feier seines 25-jährigen Bestehens serviert das Restaurant in den Sommermonaten ein besonderes Jubiläumsarrangement mit vielen Highlights der vergangenen Saisons.

Darüber hinaus kündigte Bau für die zweite Jahreshälfte einen exklusiven Abend im Zeichen der erstklassigen Champagner-Marke Krug an, deren Botschafter er seit 2021 ist. Im Laufe des Jahres erhält das Restaurant zudem einige optische Updates, unter anderem einen gebrandeten „Krug Table“.

(Victor’s Residenz-Hotels/THWA)