Schweizerhof Bern & Spa bekommt asiatischen Anstrich

Ideengeber für das Restaurant ist der neue Executive Chef Manuel Bänziger. Er ist für die gesamte Küchenbrigade des Hotels Schweizerhof Bern & Spa verantwortlich. Er blickt auf eine jahrelange Berufserfahrung in Asien zurück und war unter anderem auch in Manila tätig.

Unterstützt wird er von Alyssa Mae Concepcion und Anthony Joseph Amarillo, zwei Philippinos, die für höchste Authentizität sorgen und ihre heimische Küche nach Bern bringen.

Die philippinische Küche kurz erklärt

Die philippinische Küche ist von den Einflüssen Portugals, Spaniens und Südostasiens geprägt und daher nicht so scharf wie erwartet.

Im Mittelpunkt der Küche ist die Kombination von süß, sauer und salzig. Sie steht für eine kreative Zusammenstellung von Aromen und bringt die verschiedensten Gewürze zusammen.

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