Heritage Berlin serviert Soulfood

Über Frederik Grieb

Sterne-Erfahrung sammelte Frederik Grieb sowohl auf hoher See als auch an Land, sowie als Sous-Chef für Drei-Sterne-Koch Dieter Müller auf der MS Europa und als Küchenchef im Restaurant Pots des Berliner Ritz Carltons.

Über Florian Glauert

Florian Glauert, ausgezeichnet vom Gault & Millau und für das beliebteste Event der „eat!Berlin 2022“, ist bekannt dafür, in der Küche im Heritage Berlin, Altbekanntes mit Neuem zu kombinieren.

Der geborene Berliner vereint jahrelange Erfahrung mit der Lust auf Neues und schafft mit dieser Symbiose unvergessliche Genussmomente.

Kein gutes Restaurant ohne eingespieltes Team im Service

Die zwei Talente in der Küche machen neugierig auf das einzigartige Food-Erlebnis, welches durch den besonders persönlichen Service der zwei Preisträger des „Gastgeber des Jahres“: Mathias Brandweiner und Katharina Bambach abgerundet wird.

(Heritage Berlin/THWA)

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Event

Berlin Food Night stellt Longevity in den Mittelpunkt

Longevity gilt als einer der großen Ernährungstrends – doch was bedeutet das konkret für Foodbranche, Handel und Gastronomie? Die Berlin Food Night will am 5. Oktober zeigen, welche Geschäftsmodelle daraus entstehen und wie personalisierte Ernährung den Markt verändern könnte.

Event

„Gastro Rebels“ – eine Auszeit für Berlins Gastro-Szene

Eine besondere Idee für besondere Menschen: Fast jeden Tag arbeiten Mitarbeiter in der Gastronomie daran, Gäste glücklich und zufrieden zu machen. Mit dem neuen Format „Gastro Rebels“ sollen jetzt auch einmal die Servicekräfte eine Auszeit genießen können.

Konzeptwechsel

Benedict macht abends weiter

Vom Frühstücksklassiker zur Gastrobar: Das Berliner Benedict führt sein im Sommer gestartetes Dinnerformat béné dauerhaft fort – mit Sharing Plates, Weinen und kreativen Drinks.

Innovationswettbewerb

Gastro Innovation Award 2027 startet mit zwei Kategorien

Der Gastro Innovation Award 2027 geht in die nächste Runde: Gesucht werden Lösungen für Gastronomie und Hotellerie – erstmals in zwei Kategorien. Bewerbungen sind ab sofort möglich.

Branchentreff

Star-Aufgebot bei Kemal Üres’ „Gastronation“

Rund 1.500 Gastronomen und prominente Unterstützer kommen am 26. Oktober in Hamburg zusammen. Neben Austausch und Networking steht dabei auch die Forderung nach mehr Wertschätzung für die Branche im Mittelpunkt.

Einblicke

Küchenparty im Greta Oto Frankfurt

Beim „Full Kitchen Event“ im Greta Oto Frankfurt standen Live-Cooking, lateinamerikanische Gerichte und der direkte Austausch mit dem Team im Mittelpunkt. Zugleich rückte MHP die Rolle eigenständiger Restaurantkonzepte in seinen Häusern in den Fokus.

Austausch

Frauenforum Foodservice 2026 nimmt Zukunftsthemen in den Blick

Von Innovation bis Generation Z: Beim 12. Frauenforum Foodservice stehen zentrale Zukunftsthemen der Branche im Fokus. Auf der Agenda stehen unter anderem Innovation, Markenführung, moderne Führung und der Wertewandel in der Arbeitswelt.

Branchenforum

Wo Marktverständnis, Praxis und Zukunft zusammenkommen

Steigende Kosten, veränderte Konsumgewohnheiten und wachsender Wettbewerbsdruck stellen den Außer-Haus-Markt vor neue Herausforderungen. Beim dritten Team Beverage Solution Forum in Hamburg diskutierten rund 250 Branchenvertreter, welche Konzepte und Lösungen künftig gefragt sind.

Neuordnung

Kalles Markthalle wird umgebaut

Nachdem die Gastronomen seit Juli 2026 die Halle in Eigenregie weiterführen, beginnen jetzt Umbauarbeiten. Das Ziel: Mehr Atmosphäre und kürzere Wege in Kalles Markthalle und gleichzeitig mehr Besucherfrequenz durch neue Retailangebote.